適宜年齡 產後 功效 開胃健脾厚腸 主料 鮁魚5條 香菜一小把 麪粉200克 製作步驟
1.將鮁魚去頭,去內臟,清洗乾淨,裝入盤中待用。
2.平底鍋放油燒熱,將鮁魚裹上面粉放入鍋中煎。
3.將鮁魚煎至兩面呈金黃色時,離火待用。
4.鍋內留少許油燒熱,放入蔥段,薑片,蒜片,郫縣豆瓣醬,大料炒出香味。
5.倒入清水,加入精鹽,生抽,料酒,白糖,陳醋,五香粉,乾紅辣椒燒開。
6.放入煎好的鮁魚,大火燒開。
7.小火慢慢燒至入味,最後加入
味精,撒上香蔥末。
8.出鍋,裝入盤中即可。 小貼士 1、鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、
維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素,2、鮁魚有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和
神經衰弱等症會有一定輔助療效。