藥膳薑母鴨 祛寒化痰的冬季養生藥膳

主料 鴨半隻 老薑300g 高麗菜半顆 凍豆腐5塊 粉絲適量 花枝丸3顆 金針菇40g 杏鮑菇40g 鴻喜菇40g 蔥段少許 陳皮1錢 川芎1錢 紅棗數顆 黑棗數顆 黨蔘適量 當歸適量 枸杞少許 桂枝少許 豆蔻少許 輔料 黑麻油120g 米酒500cc 製作步驟

1.將中藥材加水500c.c.用電鍋蒸20分鐘備用；

2.將鴨肉洗淨切塊，再把老薑洗淨切片備用；

3.起一熱鍋放入黑麻油與老薑片炒香，再放入鴨肉拌炒15分鐘。加入米酒、蒸過的中藥材(連同蒸的水)和水300c.c.，用小火加蓋燉煮2小時；

4.放入高麗菜、凍豆腐、花枝丸、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、粉絲等食材滾煮15分鐘，起鍋前再加蔥段提味即可。