涼拌刀豆的做法

適宜年齡 備孕 主料 刀豆400g 輔料 香油一茶匙 鹽一勺 調汁一勺 醋一茶匙 製作步驟

1.幹刀豆。

2.用清水泡發。

3.調汁一碗。

4.放點鹽。

5.淋點醋拌勻。

6.澆上調汁，淋上香油即可。 小貼士 食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。當人們吃了生豆角後，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺 激作用，輕者感到腹部不適，重者出現嘔吐、腹瀉等中毒症狀，尤其是兒童。雖然豆角中的這兩種物質對人體有毒，但它有自身的特點和弱點，即不耐高溫。因此， 不論家裏的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了