原料：菠蘿咕咾肉正宗做法是怎麼做的？菠蘿咕咾肉是一樣常見的水果美食，做出來酸甜美味，很多人都非常喜歡。那怎麼做就難倒了大家。接下來就一起看看菠蘿咕咾肉正宗做法。
豬裏脊肉300克、菠蘿50克、紅椒半個、青椒半個、雞蛋1個、麪粉少許。
醃漬裏脊肉需要的調料：
鹽、生抽、胡椒粉、料酒各少許。
酸甜芡汁需要的調料：
番茄醬3湯匙（可用罐裝番茄醬。）、醋2湯匙、白糖2湯匙、生抽1/2湯匙、清水小半杯、水澱粉適量。
輕鬆做法：
1、準備材料：
菠蘿洗淨，切成小塊，浸泡在淡鹽水中；
紅椒、青椒洗淨，去蒂去籽，切成菱形片；
裏脊肉洗淨，切成約2釐米左右的大塊。
取一個小碗，按照酸甜芡汁需要的調料把汁調好。
2、炸裏脊肉。
在裏脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒,攪拌均勻後醃漬片刻。醃漬好的肉先裹一層蛋液，再沾勻面粉，並用過濾網抖去多餘的麪粉，小奶鍋內倒入適量的油，燒至5成熱時，一個一個的下入肉塊炸至金黃，炸好後撈出，再大火燒熱油，倒入肉塊再復炸一次，只炸一次也可以。
3、裹芡汁。
炒鍋置火上，不必再加油了，直接倒入調好的芡汁，煮滾後調入水澱粉，看芡汁變粘稠後，倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的裏脊肉，使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了，青椒和紅椒都可以生吃，不必提前過油了，也不必炒的軟爛，脆脆的更好吃。
