材料：紅薯葉，大蒜，油，鹽。
做法：
1、紅薯葉洗淨，擇掉硬的梗;大蒜切碎。
2、熱鍋倒油，蒜末爆鍋，待大蒜稍微飄出香味，放入紅薯葉翻炒。
3、快熟時加鹽，翻炒到紅薯葉變熟即可。
小貼士：
1、剝大蒜有祕訣，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下來了。
2、爆鍋時一定剛剛飄出香味就放菜，蒜末很細小，非常容易糊。
材料：番薯葉，肥豬肉，蒜蓉，鹽。
做法：
1、番薯葉擇好，洗淨，瀝乾水備用。
2、肥豬肉切成小塊，放鍋裏小火炸出油，出油後的肥豬肉就成了豬油渣了。
3、放入蒜末爆香，然後倒入番薯葉一起翻炒，炒至軟身時加鹽調味即可。
材料：番薯葉500g，蒜蓉適量，腐乳2塊。
做法：
1、番薯葉摘掉老梗，用鹽水泡十分鐘，洗淨瀝乾水備用。
2、取腐乳兩塊，用勺了壓成泥狀備用。
3、熱油鍋，下蒜蓉炒香，然後下番薯葉一起炒軟。
4、最好下備好的腐乳泥，一起炒勻至番薯葉全熟即可。
小貼士：
1、如果要番薯葉的長梗，要把外面的筋撕掉，不然很影響口感。
2、用鹽水泡洗蔬菜，可以更好的去掉多餘的農藥。
材料：紅薯葉一把，酸筍適量，大蒜一瓣，幹辣椒兩根。
做法：
1、鍋內不放油，微微烘乾酸筍的水分，炒幾分鐘即可，去除酸筍醃製時的異味。
2、看到酸筍表面微干時，擱到鍋的一邊，放油爆香蒜米和幹辣椒。
3、放入紅薯葉，大火爆炒，菜葉軟後可以適當往鍋內噴一些水，使它更加溼潤。
4、放入適量鹽，出鍋前加一勺蠔油，翻炒均勻即可。
小貼士：出鍋前的蠔油是點睛之筆，不建議省略。
