優質蛋白是人體吸收率最高的蛋白質
寶寶的生長髮育每天都離不開它
最典型富含優質蛋白的食物是雞蛋
如果是對雞蛋過敏的寶寶
可以適當以肉類來替代補充優質蛋白
但不知道你有木有這樣的體驗
假若做成雞肉泥，如果口感發柴
寶寶嚐了一小口搖搖頭就吐出來了
那咱來試試做成雞肉丸子
裏面除了雞肉還添加了香菇，山藥等等
打成非常細膩的泥狀再蒸熟
就會把又粗又硬的雞肉纖維打散開
口感變得特別軟嫩，不怕寶寶嚼不動
而且雞肉與香菇都有天然的鮮味，
對於週歲以下的寶寶
不加調料也是自帶香味的
雞肉蔬菜丸
食材：雞肉，山藥，胡蘿蔔，香菇，澱粉。
調料：無
烹製方法：蒸
參考月齡：9個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
今天的這道輔食菜譜是beaba輔食機的特約菜譜，家有此款機器的寶媽可以同步做起來(購買時請認準天貓BEABA旗艦店，售後有保障)，沒有的話用攪拌機，料理棒或者直接用刀剁碎也是可以的~
*做法 *
1.準備食材：雞肉，山藥，胡蘿蔔，香菇。
2. 雞腿肉或者雞胸肉都可以，要先把皮和筋膜給去掉，再切成小塊兒。雞肉我用了50克。
3. 一小段山藥大概20克，去皮後，切成小塊兒。記得要戴個手套哦，要不然手會非常癢。
4. 20克的胡蘿蔔去皮切成小塊兒。
5. 香菇用得比較少，只有10克。
6. 雞肉和配菜都已經準備好。
7. 把雞肉放到攪拌杯當中，加入2勺的水，大概7克的水，準備攪拌成雞肉餡。
PS：特別要注意哦，我這裏加的水是非常非常少的，只要保證攪拌機能夠轉動就可以，因爲水多的話，丸子不容易成形哦~
8. 這一款輔食機有兩個攪拌杯，所以我會把其中的一個攪拌杯專門用來攪拌肉餡。
9. 攪拌好之後，把雞肉泥取出備用。
PS：如果沒有輔食機，用攪拌機來打碎，或者用刀剁碎也可以的。
10. 再把蔬菜加2小勺的清水，大概7克，準備攪拌。同樣也是水加得非常非常少。
11. 旋轉按鈕，開始攪拌，每攪拌5秒鐘，停頓一小會兒。
12. 攪拌好的蔬菜泥非常細膩。特別因爲加了山藥，攪拌後的山藥泥體積會膨脹很多，讓雞肉丸的內部組織變蓬鬆，嚼起來就不會那麼硬了。
PS：沒有輔食機，可以用攪拌機打碎，或者用刀剁碎這些蔬菜食材。區別就在於用直接用刀剁碎的丸子會更難嚼一些，適合過了週歲的寶寶;週歲以下的寶寶最好用機器攪拌一下，才能做出柔軟的小丸子。
13. 把之前攪拌好的雞肉泥和蔬菜泥混合在一起，用筷子快速地攪拌均勻，再倒入12克的澱粉。(我用的澱粉量非常少，因爲做丸子放澱粉是個雙刃劍，放得多太硬口感不好，放得少又不容易成團)
PS：如果你不小心之前的水加多了，那這一步你可以多加點澱粉。
14. 取一小塊兒泥，搓成丸子的形狀。
問題來了，你一定會飯擔心丸子不成型的問題了。兩個重點：第一，攪拌的時候一定要儘可能地少加水。第二，搓丸子的時候，一定要先洗手，讓手上溼漉漉的，纔不會粘手。
其實，我這次的糊糊調得比較稀，搓丸子的難度是非常大的，感受下動圖，搓丸子的重點就是，手上有非常多的水來防粘，動作要輕柔。
15. 丸子做好後，放入輔食機的小蒸籃中。文中的量我做了10個丸子。
16. 分別放到了兩個蒸籃中，左右一起蒸20分鐘。蒸之前別忘記在注水口倒入3刻度的清水。
17. 如果沒有輔食機，用蒸鍋蒸熟即可，大概也需要18-20分鐘。
18. 蒸熟後，用把手把蒸籃提出來。
19. 超級柔軟的雞肉蔬菜丸就做好了，小寶寶也能嚼得動，不信來試試。
