一：應該怎樣爲孩子選擇零食？
面對貨架上琳琅滿目、品種繁多的零食，家長常常會依照孩子的意願、口味、顏色、包裝、電視廣告來進行選擇，而不太注意零食的營養成分和作用。那麼，應該怎樣爲孩子選擇零食、安排零食，以發揮零食的正面 功能呢？
我們通常將在一日三餐之外吃的食物或飲料都看作零食。孩子的胃腸容積比較小，難以容納很多食物，飽得快餓得也快；孩子天性好動，出去玩容易累、渴、餓，自然要及時給孩子吃、喝。如果不能一日多餐，那麼，零食可以補充正餐以外的消耗與不足。從零食中也可得到部分營養素的補充。
零食提供的能量和營養素在膳食營養攝入中佔一定的比例。據統計，兒童每日所需能量的20%～30%，營養素的14%～27%是由零食提供的。但對零食的營養成分進行分析發現，零食中糖和能量的含量明顯高於正餐，而客觀存在所提供的能量和營養素遠不如正餐均衡、全面。
不宜多吃的零食有：
1.含糖高的食品和飲料；
2.膨化食品、油炸食品；
3.燒烤食品；
零食備選各單：
1.奶和奶製品——牛奶、酸奶等，含鈣豐富有益於胃骼和牙齒生長；
2.新鮮蔬菜和各種水果：含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維；
3.堅果：瓜子、花生、核桃、粟子含豐富的微量元素。
二：怎樣爲孩子選擇飲料？
經常有家長說孩子不肯吃飯，挑食，這常常與孩子無節制地喝飲料有關。喝飲料的確可補充水分、降溫消暑。但是飲料喝得太多，用中醫的觀點來說是“傷脾胃”，從營養學角度來說影響身體內的胰島素分泌，興奮大腦的飽覺中樞，使兒童產生“飽了”的感覺，孩子就不想吃東西了。而這種“飽”並不是真正意義上的飽，其實是一種錯覺。所以常喝含糖分高或碳酸飲料會影響食慾，吃飯減少，造成能量和其他營養素攝入不足，引起營養不良還可能影響孩子的智力和行爲。
應該引導孩子飲用清淡而充足的飲料，如白開水、礦泉水、純淨水、果汁等，只要符合國家有關的標準都可以飲用。每天喝1~2杯牛奶對孩子的生長髮育很有好處，喝鮮奶、酸奶或用奶粉衝調的奶都可以；豆奶（豆漿）也是很好的兒童健康飲料。果汁，如橙汁、葡萄汁、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁、西瓜汁等，含有豐富的維生素C，每天喝1~2杯亦有益健康。
三：別人都說多吃肉能加強營養，請問多吃肉真的能加強營養嗎？
目前，我國居民的膳食結構中存在的突出問題是動物性食物及脂肪攝入量迅速增加，穀類食物攝入量下降，蔬菜、水果吃得越來越少。
調查證實，過去20年間，我國居民膳食攝入油脂越來越多，所吃的肉食成倍增長。人們吃水果、蔬菜的種類與數量，不但沒隨市場上水果、蔬菜種類與數量大量增多而增多，反而減少。
目前，許多家長認爲，處在生長髮育階段的孩子應該“加強營養”，給孩子每天的飲食配餐中多以肉食爲主，特別是豬肉及蛋類在孩子的每日食譜中不能缺少。雖然肉是提供優質蛋白的良好來源，但吃的肉與蛋也要適量。
過多蛋白質攝入人體後，在完成構成組織的功能後，即作爲“燃料”被利用，來完成本該由糧食類食物來完成的任務。而蛋白質在消化過程中，要加重胃腸道和肝、膽、胰等多個消化腺體的負擔，孩子的消化功能又相對較弱，經常吃過量的肉和蛋，很容易出現消化不良。蛋白質類食物由於難消化，所以在胃中停留時間較長，容易出現飽腹感，而影響孩子的食慾；此外，肉吃多了，必然其他類的食物攝入減少，造成營養素的不平衡，會出現由於糧食類食物攝入不足或過少而造成能量不足，孩子出現消瘦，或由於蔬菜、水果類食物富含維生素、礦物質食物過少，而出現缺乏症狀。
在民間早就有“魚生火，肉生痰，蔬菜豆腐保平安”的說法，反映了人們對進食肉類過多與產生疾病之間的樸素認識。在臨牀上，常遇到這樣一些孩子，他們特別喜歡吃肉，而很少吃蔬菜，其中一部分孩子長期大便乾燥，經常發燒，咳嗽，反覆呼吸道感染，另外，還容易造成孩子體型肥胖。所以，吃肉也要適量。（編輯 杜 華）
