堅果所含有的多不飽和脂肪酸，可以促進寶寶的大育發育，但是給孩子吃乾果一定要特別小心，3歲以下或者還不會咀嚼整粒乾果的寶寶，不能直接吃整粒的乾果。但並不是過了3歲就萬事大吉，在寶寶吃乾果的時候，不能說笑、跑跳，避免寶寶不小心嗆到。
那3歲以下的寶寶要如何食用乾果呢，除了做堅果米糊，還可以把它攪拌成粉末狀，加到各類輔食當中，但堅果富含有脂，很容易氧化，不建議一次性攪拌很多堅果粉，最好是現吃現攪拌喲。
堅果粉怎麼吃，方法也很多，但今天這個是我和小思同學都超級喜歡的，把南瓜和麪，再用堅果粉做餡，變成了香甜的果仁包。不但顏值超高，味道也比單純的花捲饅頭好吃很多！
玫瑰果仁包
食材：花生15g，黑芝麻10g，核桃2個，糖5g，麪粉150g，南瓜泥65g
調料：無
烹製方法：蒸
是否搭配主食：可作爲寶寶的主食
參考月齡：11個月以上
難易程度：高難度（麪糰發酵有難度）
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
1. 準備食材：花生15g，黑芝麻10g，核桃2個，一點點糖，麪粉150g，南瓜泥65g，溫水適量（30g ） 。
2. 將花生、核桃和芝麻，一起放到烤盤上，烤箱150度烤制10分鐘。如果沒有烤箱，也可以把這些乾果用炒鍋小火炒熟。
PS：如果烤箱沒有預熱功能，需手動提前預熱，150度預熱10分鐘左右。
每個烤箱的脾氣不一樣，烤制的時候要千萬小心，不要烤糊了呦！
3. 將烤熟的花生和核桃去掉外殼後，跟黑芝麻一起放入攪拌機中。
PS：最好去掉乾果的外皮，不然口感會有一點發澀。
4. 將果仁用攪拌機的幹磨杯，攪拌成粉末狀。
5. 在果仁碎中加入一勺麪粉和少許白糖和一勺亞麻籽油，用勺子攪拌均勻，果仁餡就做好了！。
PS：加麪粉的作用是避免白糖在蒸的時候融化，影響成品的效果。加植物油的目的是讓果仁碎能掛在麪粉上，避免灑落出來，如果沒有亞麻籽油，用家裏其他的植物油替代也是可以的。
6. 將南瓜去皮切成條狀，上鍋蒸15分鐘，把南瓜蒸熟。
8. 用勺子把南瓜壓成細膩的南瓜泥。取出65克的南瓜泥備用，小思媽媽配方中提到的65克南瓜泥，只的是這個步驟穩重的重量喲，不是南瓜的生重。
9. 在面盆中倒入麪粉，在麪粉中間挖一個小孔，倒入1g酵母粉，再蓋上面粉。然後加入65克的南瓜泥和少許溫水（約30克），混合均勻。
PS：關於發酵這裏，小思媽媽要分享的東西可多了。首先溫水的水溫別太高，37度左右就差不多，用手指感受下很溫乎的感覺，一點都不燙。
因爲咱們這個麪糰加了南瓜，南瓜本身帶一點甜味，能夠幫助發酵。如果做白麪團，在發酵的時候最好加點白糖能幫助發酵。（這就是爲什麼 咱們發南瓜麪糰很容易發酵成功，甚至一不小心還會發酵過頭的原因，因爲南瓜甜會幫助發酵）
還有小思媽媽在這裏用了30克的溫水，但這個溫水量並不固定。如果南瓜泥的水分太大，溫水的量就要少加一點，否則水多了，出來的南瓜麪糰就會特別稀，很難塑形。
10. 將麪粉混合物放入麪包機中，揉成光滑麪糰。
PS：如果沒有面包機，可以用手揉成一個光滑的麪糰。
12. 將揉好的麪糰放到面盆中，蓋上保鮮膜，放到家裏比較溫暖的地方發酵。
PS：關於發酵的時間，環境不同，所需要的時間也不一樣。
如果用烤箱發酵，我一般是用40度發酵40分鐘就左右即可（別忘記蓋上保鮮膜，否則麪糰會變幹）。
如果放在北方陽光充足的陽臺，大概需要一個多小時。假若在面盆底下再放一大盆的溫水，會加速發酵的進度，大概需要三四十分鐘左右。
13. 所以，具體需要多久發酵完成，不要以時間爲準，而是要看麪糰的狀態。像上圖這樣麪糰發酵至2倍大，打開面團看到很多蜂窩狀的小孔，即說明發酵到位了。
14. 在面案上撒一些麪粉，將發酵好的麪糰揉一揉。
PS：很多姐妹留言說發酵好的麪糰很粘手，這是完全正確的。麪糰發酵之後都會變得粘手，只要多灑一些乾麪粉就可以很好地解決這個問題嘍。
15. 將麪糰揉成長條狀。
16. 再用刀將麪糰切成一個個小劑子。
PS：爲了防粘，也可以在上面多撒一些麪粉。
17. 將小劑子擀成圓形的麪餅，再把兩個麪餅，像這樣疊在一起。
18. 在麪餅的在中間部位撒上適量的果仁餡。
PS：果仁餡要撒在中間位置，而且不要撒的太多，否則果仁餡會溢出來呦！
19. 從下面的麪皮開始，向上捲起來。
20. 用刀把卷好的面卷平均的切成兩瓣。
21. 用手把花底的面捏合，整理一下，這樣玫瑰花就做成了！
22. 在鍋上抹一些油，把玫瑰包放到鍋上，蒸15分鐘左右再燜3分鐘，直至玫瑰包蒸熟。
PS：涼水入蒸鍋，然後開始計時即可。
23. 蒸好的玫瑰果仁包漂亮不，給寶寶當主食或者做加餐都非常不錯哦~
