荔枝雞球的做法準備食材:雞胸肉300克
荔枝200克
鹽少許
料酒少許
生抽少許
1、荔枝洗淨去殼,取出荔枝肉,從果肉偏上1/3處用刀橫切一圈
2、用手輕輕一拽,連荔枝核一起,荔枝就被分成兩半了,一半中空,一半帶核
3、將雞胸肉剁碎,加入鹽、生抽、料酒攪拌均勻,醃製30分鐘以上
4、將醃製好的雞胸肉,塞入中空的那一半荔枝
5、按照以上方法將其他荔枝,塞好雞胸肉擺在盤中
6、蒸鍋放入荔枝盤,水燒開後大火蒸八分鐘取出即可
烹飪小竅門:1、把荔枝連皮浸入淡
鹽水中半小時再食用,這樣不容易上火。
2、買雞胸肉就應該挑那些肉質緊實,有點點彈性的,肉色粉粉的,帶有光澤度的那種,由於雞胸肉中水分比較多,且容易變質,因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內吃完。
營養小貼士:荔枝中含有豐富的
維生素,可促進微細血管的血液循環,防止雀斑的發生,令皮膚更加光滑。其中富含維生素C,有助於增強集體的
免疫力,提高抗病能力。不過荔枝吃多了容易上火,對於兒童來說,吃3~4顆即可。