寶寶還小的時候不能吃太粗糙的東西，腸道消化不了，可是我們不知道，主食粗糧和細糧搭配才更健康，那麼寶寶什麼時候可以開始吃粗糧了？吃粗糧有什麼好處呢？
隨着人們健康意識的提高，都知道吃主食要粗細搭配才更營養更健康，可是說到吃粗糧，不少媽媽會問：
寶寶什麼時候可以吃粗糧？粗糧會不會不好消化？粗糧是越多越好嗎？全穀物、雜豆、粗糧傻傻分不清？
所謂的全穀物，是指沒有經精細加工的，或者雖然粉碎了但仍然保留着完整的穀粒包含的胚芽、麩皮等的穀物，例如糙米、黑米、燕麥、小米、蕎麥、薏米、全麥粉等。
而我們常說的雜豆則是指除了大豆之外的紅豆、綠豆、芸豆、花豆，豌豆、蠶豆等。這些雜豆類含澱粉比較豐富，因此也經常作爲主食來看待。
粗糧則是相對我們平時吃的精米白麪等細糧而言的，包括全穀類的食物、雜豆類以及塊莖類（紅薯、山藥、馬鈴薯等）
另外，在這裏要特別提一下玉米，我們吃的整顆玉米屬於粗糧，可是超市買的玉米麪則不能當做粗糧來食用，因爲它已經去除了玉米皮和玉米胚芽，不是完整的穀粒了。
粗糧到底有什麼好處？
這裏有一張全穀物和精白米麪營養成分的對比圖：
由於全穀物保留了天然穀物的全部成分，與精米白麪相比起來，全穀物含有更多的B族維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分，同時，全穀物的蛋白質含量也會更高。
再來說說雜豆類，它們的蛋白質含量較高，而且氨基酸的組成接近於人體需要，更加容易吸收。雜豆類和穀物結合食用的時候，能夠實現蛋白質互補，從而促進穀物中蛋白質的吸收率，這也是爲什麼我們傳統食用豆沙包的原因了。
薯類中含有更高的礦物質和維生素，比如維生素C明顯高於穀類食物，甘薯中還含有胡蘿蔔素，可以在體內轉化爲維生素A，促進呼吸道粘膜的完整性。薯類中的膳食纖維更是可以促進腸道蠕動，預防便祕的發生。
可見，從營養角度來講，粗糧比精米麪更勝一籌。同時，粗糧的攝入對慢性疾病的預防具有重要意義。對於兒童來說，粗糧的攝入可以降低肥胖的發生，從而降低成年後慢性疾病的發病風險。
寶寶什麼時候可以吃粗糧？
關於吃粗糧，中國營養學會建議一般成年人每天攝入的全穀物和雜豆類50~150克，佔到穀物的1/4~1/3。但是對2歲以內的嬰幼兒並沒有推薦攝入全穀類食物。但是在美國兒科學會的建議食譜中，多次出現全穀類食物：
8~12月齡：每天可以攝入1/4~1/2杯（60~120毫升）的麥片、雞蛋羹或炒雞蛋，1/4杯（60毫升）全麥麪條、米飯或土豆；
1~2歲：每天早餐可以攝入1/2杯（120毫升）含鐵的早餐麥片或一個熟雞蛋，加餐一片吐司或全麥鬆餅，晚餐可以攝入1/2杯（120毫升）全麥麪條、米飯或土豆；
2歲以後：穀類食物應該有1/2的全穀類。
而且美國兒科學會建議，嬰幼兒可以安排一定量的全穀類食物，尤其因膳食纖維攝入不足導致便祕的寶寶。也就是說，在寶寶開始添加輔食之後，就可以少量添加粗糧了。通常對於剛剛開始添加輔食的寶寶，建議先攝入強化鐵的米粉，那麼這個米粉可以是大米米粉，也可以是小米米粉，甚至燕麥米粉都可以。當各種穀物都已經攝入之後，還可以直接給寶寶吃五穀米粉。
隨着寶寶長大，到了8個月時，可以吃煮的比較爛的燕麥粥或者小米粥，全麥製作的麪條，以及用料理機將雜糧粥攪拌成米糊等，都可以給寶寶吃，而且這種糊狀的食物，也更容易被消化吸收。
寶寶1歲以後，就可以嘗試吃全麥的饅頭或麪包（全麥可以佔1/4~1/2不等），大米小米燕麥粥或煮的很爛的八寶粥。而雜糧飯最好等寶寶2歲再嘗試。
另外，在給寶寶製作粗糧的時候，可以用料理機、高壓鍋、麪包機等工具，將粗糧製作的不那麼粗了，讓原本不好消化的雜糧或雜豆也可以變得容易消化吸收，可以給寶寶做出更多營養健康的全穀類食物。比如料理機可以將雜糧打碎成糊糊，全麥麪粉經過發酵可以做成全麥麪包或饅頭，也變得容易消化吸收了，使用高壓鍋煮出來的雜糧粥相對也比較容易消化，讓寶寶吃得更營養更健康。
粗糧是越多越好嗎？
由於剛剛添加輔食的寶寶，胃腸道功能較弱，還是建議以精細的穀物爲主，可以搭配少量的全穀物，並非一定要很多。8個月之後可以攝入一定量的全穀類食物，需要從少到多，逐漸增加粗糧的用量，同時注意觀察寶寶的適應情況，如果粗糧攝入過多，會導致寶寶腸胃負擔，引起腹痛、腹脹等不適。
另外，雖然美國兒科學會建議從嬰兒期就重視全穀類食物的攝入，可能主要還是從預防兒童肥胖等綜合情況考慮的。但是我國國情不同，飲食結構也不同，我國很多地區的飲食結構以素食爲主，如果再攝入過多的粗雜糧，可能會影響鐵、鋅等礦物質的吸收。
因此，粗糧也不是越多越好，而是講究飲食的合理搭配，攝入一定量的全穀類食物就夠了。另外，我們國家目前兒童超重和肥胖的問題也是日趨嚴重，媽媽們也應引起重視。
1~2歲寶寶三餐兩點食譜舉例
1歲食譜舉例：
早餐：大米小米肉末菜粥/ 小米粥+肉末蒸蛋+土豆泥
加餐：奶200毫升
中餐：西紅柿雞蛋蕎麥麪條
加餐：奶200毫升，水果50克
晚餐：薺菜肉餛飩
2歲食譜舉例：
早餐：全麥雞蛋菜餅/全麥饅頭/全麥麪包，奶200毫升
加餐：水果100克，全麥餅乾1~2片
中餐：大米小米飯，煎三文魚，肉末燒茄子，紫菜蛋湯
加餐：奶200毫升
晚餐：青菜肉末麪條
有了這份食譜，以後就可以參照它給寶寶準備食物了，有沒有覺得很開森？
