DHA，十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，對人的大腦發育起着重要的作用，所以在0-3歲寶寶大腦發育的黃金期，別忘記多給寶寶吃一些富含DHA的食物哦。DHA，十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，對人的大腦發育起着重要的作用，所以在0-3歲寶寶大腦發育的黃金期，別忘記多給寶寶吃一些富含DHA的食物哦。
那到底哪些食物含有DHA呢？其實母乳、奶粉都含有，但母乳中DHA的含量要高於奶粉，所以說在母乳充足的情況下，儘量堅持給寶寶吃母乳哦。還有就是魚類食物中含有非富的DHA，爲什麼會說愛吃魚的寶寶更聰明，就因爲魚中富含DHA的緣故，所以魚類輔食吃起來吧。
今天我做的這個厚蛋燒中就加了三文魚，除此之外還加了秋葵、胡蘿蔔等。
秋葵這兩看賣得非常火，每100克秋葵裏面含有101mg鈣、4.4克膳食纖維，能夠促進腸道蠕動、增加飽腹感。可以說是含鈣量比較高的一種蔬菜，在秋葵的嫩頰上富含了各種維生素和胡蘿蔔素，可以保護視力。而秋葵嫩果的黏液更是好東西，富含、鈣、鋅、鉀、硒、維生素B1等多種營養成分。
做好的厚蛋燒可以搭配一碗溫熱的粥或者湯，作爲寶寶的一餐飯。
三文魚厚蛋燒
食材：三文魚15g、胡蘿蔔8g、秋葵半個、菠菜6g、雞蛋2個、玉米澱粉2g
調料：無
烹製方法：炒、煎
是否搭配主食：需搭配主食一起食用
參考月齡：12個月以上
難易程度：中等難度(卷的時候稍微難一些)
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 圖文菜譜 ＊
1、準備食材：三文魚15g、胡蘿蔔8g、秋葵半個、菠菜6g、雞蛋2個、玉米澱粉2g。
PS：用來拍照的食材只是我提前準備出來的量，並不是我最終用到的量哦。
2、燒一鍋水，來把洗淨的菠菜焯一下。（等水燒開後再下入菠菜，焯至水變成淡綠色即可，大概30秒左右）
PS：不論大人吃菠菜，還是寶寶吃菠菜，都需要提前焯一下水哦。因爲菠菜的草酸含量比較高，提前焯水可以去除草酸和殘留農藥。同時也可以去除蔬菜表面的殘留農藥和亞硝酸鹽，所以焯水這一步一定不能省略哦。
3、焯好的菠菜用涼水過一下。
PS：焯完之後，最好放到冷水中過一下，過涼水的目的是爲了終止加熱，能夠保留蔬菜翠綠的顏色。
4、同樣將洗淨的秋葵用開水焯1分鐘。
PS：秋葵的口感偏硬，所以也要焯一下水哦。
5、焯好的秋葵也用涼水過一下。
6、把菠菜、秋葵分別切成小丁狀。
PS：因爲是小寶寶吃，一定要切的碎一點，避免噎到寶寶哦。秋葵切成丁後很黏是正常的現象哦。
7、胡蘿蔔洗淨去皮擦成細絲。
PS：胡蘿蔔擦成細絲，很容易熟，我就不焯水了。如果擦出來的絲較粗不容易熟的話，可以提前焯一下水哦。
8、檸檬切片，三文魚用檸檬片醃製10分鐘。
PS：在製作魚類等海鮮類輔食的時候，我基本都會用檸檬來醃製一會兒，是爲了去除食材本身的腥味。有的寶寶不喜歡做好的海鮮類輔食，可能就是因爲討厭那股腥味。
但用檸檬醃製的時候，一定要掌握好度，在稍候蒸煮的時候，要把檸檬去掉，不能帶着一起蒸。也不要滴入檸檬汁，會讓食材變得有一點發苦。
面反兩面都用檸檬片，醃製10分鐘就差不多啦。
9. 再將三文魚放入蒸鍋中蒸7－10分鐘，蒸熟即可，用平底鍋煎熟也可以。
PS： 蒸三文魚前一定要將檸檬片拿掉，因爲檸檬的酸苦味兒會進入到三文魚肉裏。
10、將三文魚用勺子弄碎，同時要注意是否有殘餘的魚刺。
PS：這步處理時一定要仔細再仔細哦，有殘餘的魚刺一定要挑出來，避免魚刺卡到寶寶。可以用手戴着一次性手套再仔細檢查一遍，看是否有殘餘的魚刺。
11、鍋中刷少量底油，先將胡蘿蔔絲炒熟後，再放入三文魚碎。
12、最後再加入秋葵丁，炒熟後盛入碗中備用。
13、雞蛋打入碗中，然後用筷子打散。
14、蛋液中加適量的玉米澱粉。
PS： 加少量的澱粉做出來的蛋餅不容易碎，我用兩個雞蛋，加了2克左右的澱粉，。
15、菠菜碎也加入蛋液中，攪拌均勻。
16、鍋中在刷適量的油，將蛋液倒入鍋中，輕輕晃動一點平底鍋，讓蛋液鋪滿鍋底。
PS： 晃動的時候一定要迅速，可以稍微將鍋擡起，讓蛋液遠離火源，然後再晃動，這樣蛋液不容易很快凝固，趁蛋液還沒有完全定型之前，把它攤成餅。
17、待蛋液半凝固狀態時加入上面炒好的蔬菜三文魚碎。
PS： 蛋液半凝固的時候卷會好卷一些，同時這時候卷做出來的蛋燒裏面的口感更嫩。
18、將蛋餅從低端開始卷，用鏟子不太好卷，所以我直接用手來捲了，卷的時候要注意不要燙到手哦。
PS： 今天用的雞蛋少只是做了一層的雞蛋餅，如果想多幾層的話，可以將卷好的蛋卷放在一旁，繼續倒入蛋液，讓蛋液和之前的蛋卷接在一起，待這次蛋液半凝固的時候，再繼續捲起來就可以了。
19、全部卷好後再煎1分鐘左右，至全部熟透，這樣的三文魚厚蛋燒就出鍋嘍，再用刀切成小塊就可以開動了。
PS：咀嚼能力比較好的寶寶可以直接食用，但小寶寶吃，如果不能咀嚼整塊兒的蛋卷，可以用輔食剪剪成小塊兒，再用勺子餵給寶寶。
