西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高於一般蔬菜的一個重要原因。
西蘭花米糊
材料
A.大米20克→加水浸泡1小時→瀝乾用粉碎機粉碎
B.西蘭花20克→焯水切碎
做法
鍋加水煮開放人A煮20分鐘→放入B煮5分鐘用篩子過濾後在煮5分鐘(稍大一點的寶寶不要過篩直接食用）
功效
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
西蘭花肉丸粥
材料
A.豬肉30克→剁成肉泥加入少許無添加醬油攪勻→搓成小丸子
B.大米50克→加水浸泡1小時
C.西蘭花20克→掰小朵焯水
做法
1.鍋加水煮至快開時放入丸子煮熟撈出備用
2.鍋加水煮開放人米煮至米開花粥變黏稠→放入煮好的丸子、西蘭花煮10分鐘
功效
西蘭花具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
適合10個月以上寶寶
