相信很多寶媽都有過這樣的煩惱，自家孩子不愛吃蔬菜，甚至一看到蔬菜就皺眉甚至逃跑。那麼爲什麼孩子會“嫌棄”蔬菜呢?
不吃蔬菜有什麼危害
①容易出現腸道問題
不吃蔬菜的孩子不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，長此以往就很容易造成便祕等腸道問題。
長此以往，便祕會給孩子的身體帶來進一步的傷害，降低孩子的免疫力，讓孩子容易生病身體素質低下。
同時蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。營養不良問題也就會接踵而至。
②維生素A攝入不足
黃綠色蔬菜是β-胡蘿蔔素的豐富來源，β-胡蘿蔔素可在人體內轉變爲維生素A。缺乏維生素A，會影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發生夜盲症、皮炎或反覆呼吸道感染。
你的這些行爲可能導致孩子不吃蔬菜
①過分擔心蔬果安全問題
無論寶寶的年齡大小，只要孩子覺察到家長對於某一事物的過分警惕，孩子也自讓而然地對蔬果產生抗拒的心態。
爲了保證孩子吃到健康的蔬果。我們可以做到以下措施：
第一招： 浸泡
可以將買回來的蔬菜浸泡幾分鐘再 沖洗。或者你可以用蘇打水浸泡蔬菜 ，這樣可以中和農藥毒性。
不要使用普通的洗滌劑清洗果蔬，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在果蔬上，對人體健康不利。最好的
的辦法是使用專業的活氧機進行清洗，有效除去率達98%。
第二招： 鹽水洗菜
用5%的鹽水洗菜 。
第三招： 削皮
像類似黃瓜、茄子這一類的 蔬菜，一般來 說農藥用得比較多 ， 這類蔬果食材可以直接削皮再吃。
第四招： 高溫加熱
高溫加熱也可以使農藥分解。一些耐熱的 蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調， 就可以清除90%的農藥;
第五招： 陽光照射
陽光照射可使蔬菜中的部分 農藥被分解、破壞。 據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。
第六招：淘米水浸泡
在實際生活中，淘米水是比 較常見的，去除農藥殘留效果也較好的“良方”。淘米水呈弱鹼性，可以中和農藥成分，減弱藥效;淘米水中含有的澱粉，也具有較強的粘黏性。所以，用淘米水侵泡、沖洗蔬菜，簡單方便，易於實施，成效顯著。
第七招：從正規渠道購買蔬果
中國已經制定併發布了七批《農藥合理使用準則》國家標準。準則中詳細規定了各種農藥在不同作物上的使用時期、使用方法、 使用次數、安全間隔期等技術指標。媽媽們儘量從正規的超市、菜市場購買合格的蔬果。
②只吃某一類蔬菜
蔬菜的挑選要新穎，多吃一些深色蔬菜，品種多樣化。
深綠色：菠菜、油菜;
橘白色、白色：胡蘿蔔、西紅柿、南瓜;
紫色：紫甘藍、紅莧菜。
有的蔬菜發芽不要吃。比方，土豆含有龍葵鹼，具有一定的毒性，但是正常的形態下其含量不高，對人體不會形成損傷。在發芽或許變綠的進程中，龍葵鹼的含量會大大添加，所以，土豆發芽或變綠，最好就不要吃了。
③吃蔬菜分量比較小
中國居民膳食指南引薦：6個月~2歲齡的嬰幼兒，蔬菜的攝入量按需給予。每個孩子對輔食的承受度不一樣，能夠有的孩子吃了一勺菜泥還想吃，而有的孩子一次只能吃半勺菜泥。
留意：不是寶寶一次回絕蔬菜，就不再嘗試給吃蔬菜了。
2歲~3歲的兒童，建議每天蔬菜的攝入量爲200g~250g;4歲~5歲的兒童，建議每天蔬菜的攝入量爲250g~300g。蔬菜添加，仍要遵照輔食添加準繩：每次只添加一種食物，從少到多、由細到粗、按部就班。
米粉之後先添加菜泥，後添加果泥。
④怎麼孩子愛上吃蔬菜?
第一招：爸媽是孩子最好的榜樣
這句話雖然被說到已經很俗氣，卻是真真的道理。如果你本身也是一個很不喜歡蔬菜的人，那麼你的孩子不喜歡吃蔬菜也就不是什麼稀奇事了。
如果父母或者孩子的兄弟姐妹們在喝可樂，吃糖果、薯片以及披薩，這已經不用多說了，您的孩子也會想要吃這些東西。更何況孩子處於最喜歡模仿他人的階段，如果你也變得經常吃蔬菜，想必孩子也會比較容易愛上蔬菜。
第二招：先引導孩子愛上部分蔬菜
實際上，很多孩子並不是完全不愛吃蔬菜。他們只是不喜歡吃其中的部分蔬菜。比如有的孩子不喜歡吃芹菜，有的孩子不喜歡香菜的味道。這時候爸媽們應該耐心地引導孩子找出他們喜歡的蔬菜，先給他們提供這部分蔬菜。過段時間再嘗試給孩子吃他們之前不喜歡吃的蔬菜。
因爲爸媽必須知道一點，寶寶現在不喜歡的味道不代表寶寶會一直不喜歡這種味道。每隔一段時間給孩子更新食譜是一項很有必要的工作呢!
第三招： 換個做法可能產生驚喜
我們一般比較提倡孩子養成比較清淡的口味。如果想要讓後自己的食物味道更加豐富一點，可以適量加一點點有機黃油或者杏仁奶油提味，這已經足夠了。同時將食物處理成各種各樣有趣的形狀，也可以讓孩子蔬菜更加有興趣。
比如有時候吧黃瓜切長絲，有時候切成塊，有時候片成薄片，甚至可以把蔬菜做成丸子等等的形狀。這些都是一些比較好操作的具體方法，可以讓孩子對蔬菜保持新鮮感。
第四招： 綠色沙拉
對於那些討厭糊狀食物的人來說，綠色冰沙自然不討他們喜歡。但幸運的是，恰恰相反，嬰兒和孩子卻喜歡糊狀食物和冰沙。
綠色冰沙由蔬菜的葉子，甜味水果以及水還有一些杏仁糊混合在一起而成。有時會用鮮榨橙汁代替水。
綠色冰沙一道十分簡單同時又非常美味的“解決方案”，它將蔬菜的綠葉煮熟，以便不愛吃蔬菜的孩子們能夠津津有味地享受這道美食。
第五招： 參與產生好感
條件允許的情況下，可以帶上孩子一起去超市選擇喜歡喜歡的蔬菜，一起做飯。讓他們的參與感強化自己對蔬菜的好感，讓他們覺得自己的做的菜就是很好吃，也同時增加了孩子吃飯的趣味。
如果你能改進以上4點，寶寶對與蔬菜的“嫌棄”之情可能會有所改觀。對於寶寶挑食的問題，需要爸媽的耐心觀察，對自己寶寶的具體情況對症下藥。
