奶酪，在很多美食中都會添加的，不同的奶酪有不同的味道，寶媽們知道怎麼挑選最適合寶寶口味的奶酪嗎？
奶酪，在很多美食中都會添加的，不同的奶酪有不同的味道，寶媽們知道怎麼挑選最適合寶寶口味的奶酪嗎？
奶酪，通俗地講就是將牛奶經過乳酸菌或酵母發酵製成酸奶，然後進一步加工，去除了牛奶中的水分即成奶酪。因其營養成分濃縮，營養密度要比酸奶高，因此其營養價值也會更高一些。
雖然其性質與常見的酸奶有相似之處，但是：
從營養角度看，奶酪可以看做高濃縮的牛奶，富含蛋白質、鈣、磷、鈉、維他命A、B等營養元素。
從吸收角度看，奶酪中的脂肪、蛋白質、乳糖被乳酸菌分解，變成更小的分子，更有利於寶寶的吸收和消化。
奶酪作爲純天然的營養食品，近些年來越來越被衆多家庭所接受。但面對超市中近百種的奶酪品牌、各種陌生的與奶酪相關的名詞，各位粑粑麻麻們還是有些暈。
怎麼從衆多種類中，挑選出適合寶寶的奶酪？
是否直接選擇兒童奶酪，就可以安枕無憂了呢？
從營養的角度來爲大家分享一下選購奶酪的方法。
首先分析梳理一下兒童奶酪。
細心的家長可能會發現兒童奶酪通常會有“36個月以上兒童食用”的標識，“36個月”，也直接表示了產品並不適合“低幼”階段。
兒童奶酪更像是從便攜性和易食用的角度去爲孩子們定製的細分產品，有的兒童奶酪還會增加一些孩子需要的營養成分，所以它們並不在我們爲小寶寶選擇奶酪產品的範圍之內。
由於沒有單獨爲小寶寶設計的奶酪產品，所以我們就需要從市場上所有奶酪產品當中去精挑細選，選出適合寶寶的奶酪產品。
我選擇奶酪的原則有以下五條：
1、推薦選擇以牛乳或羊乳爲主要配料的天然奶酪，而不建議挑選以奶酪爲主要原料的“再製乾酪”。
“再製乾酪”簡單地說就是以奶酪爲主要配料進行二次加工，至於二次加工的原因以及添加了什麼，就要詳細看配方了。
2、天然乳酪中推薦選擇配料爲經過“巴氏殺菌”牛乳和羊乳。
沒有經過“巴氏消毒”的生鮮奶，有可能會存在大腸桿菌或李斯特菌，雖然風險很低，但寶寶和孕產婦沒必要去冒這個險。
3、務必要看清生產日期和保質期。
奶酪的保質期從幾個月到一年的都有，尤其是進口奶酪，從生產、運輸（漂洋過海）、海關檢疫、國內運輸、進入超市，花費的時間都要從保質期中扣除。
4、挑選鈉含量儘可能低的奶酪產品。
鈉的含量僅僅是一個參數，控制鈉的攝入量纔是真正的目的。尤其是針對低齡寶寶，我們更應從控制鈉和鹽的攝入量入手。一歲以下的寶寶，不建議單獨攝入鹽份；一至二歲的寶寶，每天鹽的攝入量，最多不建議超過1.5克，還需扣除掉食物中的鹽分。
5、推薦選擇高蛋白質含量和高鈣含量的奶酪產品。這其實是一個性價比的問題，寶寶對營養素的攝入量是有明確要求的，過猶不及呦。
一至三歲的寶寶，推薦每日鈣推薦攝入量爲600毫克，蛋白質每日推薦攝入量爲25克。所以高的蛋白質含量和高的鈣含量，就意味着寶寶每天對奶酪的食用量可以降低，一方面兼顧寶寶健康，降低了鈉的攝入量，另一方面兼顧了經濟投入，兩全其美。
Tips
dar（切達、車打）和Emmental（埃門塔爾、安文達、埃曼塔拉）是奶酪種類，後面的中文僅僅是譯音不同而已。
2.儘量選擇含糖量低的奶酪。添加糖，雖然不會破壞營養，但會增加熱量，容易長胖呦。
3.1-3歲的寶寶食用奶酪，每日不建議多於10克（大概2個一元硬幣大小，0.5釐米厚度）
4.寶寶吃奶酪適合搭配全穀物食品，消化利用會更佳。較小的嬰幼兒食用奶酪不宜搭配新鮮水果、蔬菜同食，以免引起消化不良。
