春季孩子的補鈣美食

研究發現，每年春季是兒童、少年的加速生長期，平均長高1.37釐米，明顯高於其它季節。爲了有利於孩子長高，不要錯過春天給孩子補鈣的好時機。下面介紹幾款補鈣美食，供家長選擇。
　　鯽魚豆腐湯
鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。做法：先將魚去鱗、腮、內臟洗淨，瀝乾，豆腐切成1釐米厚、5釐米長、3釐米寬的塊。再將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊，放入溫水煮開，放少量料酒，改小火，放蔥、姜、鹽等，煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。
　　蝦皮清燉豆腐
蝦皮10克、豆腐250克，蔥、姜、水澱粉適量。做法：1、將蝦皮洗淨、瀝乾，豆腐切成3釐米大正方形塊。2、鍋中放油，油熱放蔥、姜炒香加水約150毫升，放洗淨蝦皮、豆腐同煮，如蝦皮的鹹味不夠可放少量的鹽，出鍋時放入少量澱粉即成。
　　蝦醬炒豆腐
蝦醬10克、豆腐250克，蔥、姜適量。做法：炒鍋上放油後把蔥姜炒香，放豆腐搗碎翻炒，豆腐炒至水少微干時，將用少量水調稀的蝦醬慢慢倒入鍋內，翻炒約2—3分鐘，待水乾時即可。
　　海帶燉豆腐
豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。製法：1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改爲小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。