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讓秋燥遠離的食譜

來源:寶貝周    閱讀: 1.63W 次
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  酷暑遠去,金秋漸至,秋風漸漸,丹桂飄香……好一派金秋景象。可是,在這秋高氣爽的季節裏卻蘊藏着肅殺之氣——燥斜。

  秋令主燥

  燥爲秋之主氣。燥令,空氣中缺乏水分濡潤;大自然百葉凋零,對人體耗津缺液,口鼻乾燥,咽乾口渴,皮膚乾澀,毛髮不常。一切遵循着“燥勝則幹”的大自然規律,並主宰着天與人。

  燥邪傷肺

  中醫經典《素問·陰陽應象大論》有“天氣通於肺之說”。肺臟嬌嫩,喜潤惡燥,燥邪由口鼻而入,侵犯肺衛,傷津缺液,肺失濡潤,宣肅失司,從而咳喘。

  秋夜裸露,風寒挾燥犯肺,輕則陣咳,乾咳無痰,咽乾咽癢,經久不愈,此爲秋燥之咳,多種抗生素無效。唯清燥救肺湯能克之。重者,涼燥之邪犯肺,肺氣壅塞不暢,誘發哮喘發作。張口擡肩,喘息不已,非養陰宣肺,化痰平喘則不平。

  所以,秋季爲呼吸道疾病反覆發作之時令。

  燥令膚燥

  寶寶皮膚嬌嫩,水液組成。燥邪斂肅,極易缺液,致使皮膚燥裂、乾澀、粗糙、少澤。故秋爲全年護膚之最。秋令護膚,全年滋潤。

  養陰生津

  養陰生津,補充水液爲潤燥之大法。初秋,含夏日餘氣,多爲溫燥,以清涼養陰潤燥爲主,中藥生地、沙蔘、麥冬、石斛、知母等潤之。

  深秋趨冬,西風斂肅,病多涼燥,常以甘溫養陰潤燥爲主,中藥枸杞子、桑葉、菊花、竹葉、百合可潤燥。

  大自然不僅賦予人類生存之空間、環境,還賦予人類食物,怯病、保健之藥物,時令之品可治時令之病,秋菊、百合、山藥、荷葉、蓮子、鮮藕、麥冬、石榴,都是良好的養陰生津潤燥之品。尤其是各種時令新鮮水果、蔬菜,都具有極好的養陰生津潤燥作用。寶寶科學食用,飲其果汁,有利健康,有利生長髮育,與天地共存。

  適當選擇一些合理的食材做食物,像菊花、桂花等,就能解除人體肺臟因秋燥而傷:

  菊花:秋天是食用菊花的大好時節。多食用菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。菊花可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜,還可以沖泡我們最常見的菊花茶來明目解毒。

  桂花:中醫介紹,桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、食慾不振。更有溫中散寒、暖胃的功效。桂花椰汁糕適合秋季氣溫乾燥,而椰汁香甜滑溜,豐富的維生素C具有抗氧化成分,促進人體新陳代謝。配合香氣撲鼻的桂花所做成的甜點,爽口宜人,實屬享受。

  此外還有一些防秋燥的食譜,可以拿

讓秋燥遠離的食譜

來一試,以解寶寶秋燥之苦:

  雙銀湯
原料:銀耳、白蘿蔔、鴨湯
做法:將蘿蔔切絲,銀耳分成瓣,放入清淡的鴨湯中小火清燉,注意時間不要過長。
功效:白蘿蔔可以清熱祛痰,銀耳可以補肺氣,鴨湯性溫,老少皆宜。
針對人羣:有“氣管炎”病史及整日口乾舌燥愛上火的人。

  雙耳梨羹
原料:銀耳、木耳、梨
做法:取足夠量的銀耳、木耳、梨一起放入攪拌機裏攪拌,每天晚上臨睡前飲用一杯。
功效:銀耳補肺,黑木耳補腎,梨可以潤肺。

  三紅粥
原料:紫米、大棗、枸杞子
做法:將紫米、大棗、枸杞子一起熬,用量爲6:1,即紫米6兩,大棗1兩,枸杞子10克。要溫熱喝。
功效:三者皆能起到補血、活血的作用。針對體寒,經常手腳發涼的人。

  牛奶菠菜土豆湯
  製作方法:取牛奶750毫升,菠菜750克,土豆250克,蔥白150克,黃油50克,雞湯1500毫升,食鹽2克,胡椒粉1克,香葉2片。蔥白切碎;土豆切片;雞湯和牛奶分別煮沸備用;菠菜用開水燙熟後剁成泥。然後在燉鍋內放入黃油燒熱,加入蔥白、香葉燜2分鐘,再加入食鹽、胡椒粉調勻後,倒入菠菜泥、雞湯、牛奶、土豆煮熟即可。佐餐趁熱食用,每天1~3次,每次吃150~200毫升。

  主治秋季肺燥傷陰所致的皮膚乾燥、乾咳少痰、咽喉癢痛、食慾不振、口淡無味、便祕等;也可用於肺癆所致的乾咳、胸痛、舌紅少津。

  沙蔘玉竹瘦肉湯
  材料:瘦肉800克,沙蔘60克,玉竹60克,紅棗3個,蜜棗1個,薑片2片
  做法:瘦肉先“飛水”,然後把所有材料放入同煲2小時左右,加少許鹽調味後可飲用。

  百合雪梨銀耳糖水
  材料:百合80克,雪梨2個,銀耳適量
做法:銀耳先用水泡至發開,上述材料放入鍋內煮至百合、雪梨酥爛即可。

  羅漢果西洋菜湯
  材料:瘦肉800克,羅漢果1個,西洋菜1000克,蜜棗2個,生薑2片
做法:瘦肉先“飛水”後煮半小時,再放入其他材料同煮1小時即可,飲湯吃菜。

  紅蘿蔔竹蔗馬蹄湯
  材料:紅蘿蔔、竹蔗、馬蹄
  做法:紅蘿蔔去皮切粒,竹蔗洗淨後切段,馬蹄去皮,上述材料放在鍋內同煮半小時,調味後即可飲用。

  木瓜椰奶露
  材料:木瓜1個,鮮奶1杯,椰汁半杯,冰糖200克
  做法:木瓜去核去皮切粒,鍋內放入清水加冰糖煮滾,然後放入木瓜粒,再加入鮮奶、椰汁,用慢火煮約半小時。

  榨藕汁
  選鮮藕,

(以白蓮藕爲好),洗淨去皮,榨爲藕汁;胡蘿蔔洗淨榨爲汁,加蜂蜜調勻,每日早上飲用,可防秋燥,潤肺止咳化痰。
  如是做菜,煎炸均可,但最好少食炸品,比如大家愛吃的炸藕合。想兼具食療效果的話,就最好是選擇其他做法。

  玉米清湯
  材料:黃豆芽100克、甜玉米梗2條、紅蘿蔔1條
  做法:將甜玉米去粒留梗,紅蘿蔔切塊、黃豆芽洗淨。將全部材料用慢火熬煮1小時即可。要領:用慢火久熬,味道纔會進入湯頭。

   
  多吃能夠起到潤肺作用的汁多水多的蔬菜水果和性平的藥物,如梨、西瓜、獼猴桃等水果,枸杞子、百合、麥冬藥物;少吃如桂圓、幹荔枝、果仁等乾果和大寒大熱的藥物。那些油份大、易上火、影響消化的乾果類食品,多吃會加重咽喉的不適,性溫熱的藥物多吃也易引起人體炎症。

  1.依身體狀況而定。如血虛的病人應多選用補血的食物,如大棗、花生;陰虛的病人應多食用枸杞子、百合、麥冬等。這樣才能發揮藥物的保健作用。

  2.依年齡而定。人的年齡大小不同,進補時也應有所差異。寶寶體質嬌弱,選擇藥物不宜大寒大熱。

  3.依區域而定。不同的地區,氣候條件、人的生活習慣有一定差異,人體生理活動和病理變化就會有不同。比如地處潮溼,飲食多溫燥辛辣;如果地處寒冷,飲食多熱而滋膩。在應用食物進補時也應遵循同樣的道理。

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