主食當道 構思巧妙

甘薯飯

　　原料：

　　甘薯——30g吻仔魚——1/2大匙綠色蔬菜——少許飯——2/3碗水——2-3大匙

　　製法

　　（1）甘薯去皮切成0.5cm方塊，浸水後用保鮮膜包起來加1大水。以微波爐加熱一分鐘。

　　（2）吻仔魚用熱水燙過。

　　（3）將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。

　　菠菜小銀魚面

　　原料：

　　麪條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量

　　製法：

　　（1）先將麪條和菠菜切(長度約2～3釐米)。

　　（2）將麪條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸

　　（3）雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至麪條變爛。

　　獼猴桃蛋餅

　　原料：

　　獼猴桃1/2個，雞蛋--1個，牛奶--1大匙，酸奶--2大匙，鹽、白糖--若干

　　製法：

　　（1）將雞蛋攪好並加入牛奶和鹽攪勻，倒入煎鍋煎成餅。

　　（2）將雞蛋餅折三折成長條狀。

　　（3）將獼猴桃去皮切成小塊用酸奶、白糖拌好。

　　（4）將雞蛋餅盛入盤中，把（3）放在上面。

　　炒麪糊

　　原料：

　　大米、大麥、黏米——若干，大豆、芝麻——若干

　　製法：

　　（1）將大米、大麥、黏米等穀物放在蒸鍋裏煮。

　　（2）將（1）蒸後的食物在陽光下晾乾並炒制。

　　（3）將其磨成粉，即製成炒麪。

　　（4）將炒麪用40度的水衝開攪勻。注意：喂孩子炒麪糊時要注意水是否過熱。若在

　　炒麪原料中加入大豆、芝麻等，並用牛奶替水餵食，則更有營養。

　　栗子涼糕

　　材料：

　　栗子500克。輔料白糖250克，凍粉25克，清水750克。

　　製法：

　　（1）將栗子殼上切成十字口，煮熟撈出，剝去外皮，搓成栗子面

　　（2）將凍粉洗淨，放入鋁鍋內，加入清水、白糖，熬至溶化，將栗子面倒入攪勻，倒入搪瓷盤內晾涼，切塊裝盤

　　注意：製作關鍵在栗子殼上切一十字口，煮熟後好剝。凍粉一定是按比例加水。

　　特點：香甜可口，栗子味濃，適宜夏季食用。