蓮藕花生燉豬蹄的營養價值與功效：
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，是類似於熊掌的美味佳餚，對促進兒童生長髮育具有特殊的意義。另外，豬蹄也是一種美容食品。
蓮藕含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，可以強壯筋骨，補血養血。蓮藕是夏秋季節的保健食品。
花生中鋅的含量，高於其他油料作物，能促進寶寶大腦發育，有增強大腦記憶的功能。
豬蹄與蓮藕、花生搭配，互相可以促進各自營養素的吸收，具有強壯筋骨，補血養血和促進寶寶生長髮育、增強記憶力的功效。
需要準備的食材有：豬蹄、蓮藕、花生、八角、冰糖、醬油、蔥、姜和鹽
下面開始蓮藕花生燉豬蹄的製作：
第1步，準備工作
【1】蔥姜切成長蔥長姜，備用；
【2】蓮藕去皮切成薄片，備用；
【3】豬蹄洗淨剁成小塊，把剁好的豬蹄冷水入鍋，水以沒過豬蹄爲準，大火煮開後，撇去浮沫，豬蹄要用冷水汆燙，才能把豬蹄中的血水煮出來；
第2步：燉豬蹄
豬蹄汆燙後，撈出，放到盆裏，用水沖洗乾淨，如果有豬毛，可以清理一下，拔掉豬毛，然後，把處理好的豬蹄放入瓦罐，再把冰糖、長蔥、長姜、大料、醬油也放入，加入清水，大火煮開，小火燉1個小時；
1個小時後，放入切好的蓮藕、花生，小火再燉1個小時；
食材燉好後，加入適量的鹽，大火收汁，煮5分鐘，關火即可。出鍋後加一點蔥末，蓮藕花生燉豬蹄就做好了。
寶寶吃花生的注意事項：
第一、花生容易卡住寶寶喉嚨，使寶寶窒息；
3歲以下寶寶吞嚥功能尚未發育健全，再加上花生個體比較小，很容易會被寶寶吞食，因此寶寶應慎食整粒花生。最好把花生粉碎或做成花生醬後，再給寶寶吃。
第二、花生含脂肪較多，消化吸收比較緩慢，寶寶的腸胃功能還不夠完善，大量食用會引起寶寶消化不良。
因此，最好寶寶一歲以後再給他們吃花生醬，三歲以後再給他們吃整個的花生。
第三、有的寶寶會對花生過敏，第一次給寶寶吃花生醬的時候，應該先給寶寶吃一兩口，24小時內觀察寶寶，會不會產生過敏反應。如果不過敏，再酌情增量。
另外，寶寶臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血黏度。還有，寶寶感冒期間也不要吃豬蹄。
