之前做洋芋擦擦的時候就有想到做這道菜。製作原料和過程都很簡單，將胡蘿蔔擦絲浸泡，擠幹水分後使每一根胡蘿蔔絲上都均勻裹上一層面粉，然後上屜蒸熟就可以啦。
做完後，胡蘿蔔鬆軟清香，已經沒有太多胡蘿蔔的味道，但回味甘甜，而且特別有筋道，搭配芝麻吃口感一流。
如果大人食用，最後可以加一點幹辣椒、蔥、蒜等，然後澆上一點熱油，簡直就是人間美味。
適合寶寶年齡：12個月以上寶寶
難度：易
時間：10分鐘
用具：刀、砧板、擦絲器、蒸鍋、筷子
小芽營養問答
胡蘿蔔的營養價值？
胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，是維生素A的源頭，胡蘿蔔素在體內能轉換成維生素A，且於高溫下也保持不變，易於被人體吸收，對寶寶視力很有好處哦！
胡蘿蔔的營養吸收，主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的，需要油脂幫助其吸收。但絕不是油越多越好，用一點點油也能獲得很多的胡蘿蔔素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。
食材
》也可以用一半面粉，一半玉米粉，也就是玉米麪哈，這樣蒸完鬆散度會更好點。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材。
2、將胡蘿蔔洗淨去皮，用擦絲器擦成絲。
》建議用擦絲器哈，用切的容易太粗，裹上面粉蒸完後口感會比較硬。
3、在清水中加入鹽，拌勻，讓胡蘿蔔絲在鹽水裏浸泡10分鐘左右。
》所有調味就在這一步啦，這樣胡蘿蔔會有一定的鹹味，而且蒸完口感也會更好。
4、浸泡完成後，用紗布把胡蘿蔔絲擠幹，用力擠幹水分哈，不然等會拌麪粉會拌不開。
》擠完水分後的胡蘿蔔絲是很鬆散的。
5、倒入植物油，用筷子充分拌勻。
6、加入麪粉，不斷拌勻，讓每根胡蘿蔔絲表面都裹上薄薄一層面粉，最後可以用雙手再搓勻，直至完全不粘連。
》不建議一次性把所有面粉都加入，分幾次放，放一部分拌勻然後再繼續放，這樣才能讓每根胡蘿蔔絲都裹上面粉。
7、大火，水開後放入蒸鍋，蓋上鍋蓋大火蒸5-6分鐘左右，蒸好取出，用筷子把胡蘿蔔絲抖一下，儘量分散開，剛蒸好的時候會有點黏，用筷子多抖幾下會變散的。
》要水開後再放入胡蘿蔔絲哈。
》建議將胡蘿蔔絲直接放在籠布上蒸，最後效果會更好些。
》蒸的時間不宜過長，蒸太久會黏在一起，小芽的粗細度差不多5-6分鐘就已經熟透啦，大家根據自己胡蘿蔔絲的粗細來調整蒸的時間。
8、完成，這一步可以拌一點香油食用，然而我最喜歡的就是直接撒上熟芝麻，那個香呀， 有嚼勁的口感就像在吃麪條，口感紮實，胡蘿蔔味基本已經沒有，但回味甘甜，當然也可以拌上自制的番茄醬食用哦。
小芽碎碎念：
1、胡蘿蔔浸泡後一定要把水控幹。
2、如果大人食用，最後可以加一點幹辣椒蔥蒜等，然後澆上一點熱油，人間美味。
