寶寶添加輔食後，廚房中必備的“調味品”！

美味豬肉鬆

參考月齡：12個月以上

TPIS：輔食小貼士

寶寶開始添加輔食後，寶媽們一定要備一些天然的自制“調味品”。我今天推薦一款自制豬肉鬆，把它放到輔食裏，保證寶寶重新愛上吃飯哦！另外它的營養也很豐富呢，豬肉鬆濃縮了豬瘦肉中的產能營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪）和礦物質，所以從每百克中的營養佔比來看，鈣含量和蛋白質都特別高，能符合寶寶對營養“小食量、大需求”的特徵。

● 豬肉鬆味道比較好，有的媽媽會當零食一樣給寶寶吃，這樣很容易造成口味偏重。我建議媽媽們適量的給寶寶添加，當作輔食的調味料使用。

● 豬肉鬆可以搭配粥、麪條等輔食。做小餅時加點肉鬆，味道也十分不錯哦。

如果給1歲以下的寶寶添加，製作豬肉鬆時不要加其他的食材。1歲以上的寶寶可以像我一樣添加適量的海苔、芝麻和蝦皮，這樣營養更豐富，味道也更贊！

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食材準備

蝦皮10克

豬肉200克

海苔碎1克

白芝麻5克

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製作步驟

1-豬肉切成均勻的小塊，冷水下鍋煮。可以放薄薄的兩片生薑去腥哦~

2-大火煮至水開，撇去浮沫後轉小火煮40分鐘，豬肉煮至一壓就爛的狀態。

3-煮至軟爛後撈出，瀝乾水分。

4-豬肉倒入保鮮袋中鋪平，用擀麪杖擀成碎片。

5-刷少量油，開小火，倒入豬肉碎和蝦皮，翻炒5分鐘。翻炒後呈泛黃幹狀，然後放入碗中靜置，使其完全冷卻。

PS：第一次翻炒不要炒太乾，只要稍稍邊幹顏色微黃就可以了。

6-豬肉蝦皮碎、海苔碎和白芝麻倒入輔食機中攪打。

7-攪打至蓬鬆的狀態。

8-攪打後的豬肉鬆倒入平底鍋，小火翻炒至水分收幹，大約3分鐘左右。

PS：這一步不要刷油哦。

9-炒好的豬肉鬆再次放入輔食機中攪打。攪打成更細膩的狀態哦。

10-充分冷卻後把豬肉鬆裝進罐子裏，常溫下可以密封保存3天哦。

PS：最近天氣炎熱，建議媽媽們可以少量多次製作哈。

關於做法：

1-豬肉鬆想做的蓬鬆，一定要注意這些點。首先是燉煮時間要長，要煮得非常爛。控水冷卻後放入保鮮袋碾壓時，要壓得碎一點。壓碎之後放鍋裏第一次翻炒時，注意不要炒過了，只要稍稍變幹微微變黃就可以了。第一次翻炒後放輔食機攪拌至蓬鬆後取出，入鍋翻炒至變得相對幹了就可以取出了。最後再放輔食機攪拌蓬鬆就可以了。

2-蝦皮的鈉含量比較高，即使用清水浸泡充分，流水沖洗也沒辦法完全降低。所以媽媽在添加的時候也要適量哦。

關於工具：

1-做豬肉鬆的攪拌機不能用破壁機，最好是用兩葉的輔食機或攪拌機，否則很容易打成碎渣。

2-豬肉燉煮軟爛後我用擀麪杖碾壓的，要是家裏沒有也可以用啤酒瓶碾壓~對的，這種體力活叫他爸來做比較好`(*∩_∩*)′。