之前做了蝦仁玉米擦擦,玉米擦碎,裏面加上了蝦仁放在葉子上蒸熟,味道鮮的,我家小思同學一勺一勺的挖着吃的停不下來,真的超級美味啊!
這次換成牛肉和胡蘿蔔,這樣做的牛肉,吃起來一點也不柴!除了動物肝臟,其實牛肉的補鐵效果也不錯,而且牛肉富含大量的蛋白質和氨基酸,營養棒棒噠!
玉米擦擦既能補充維生素和礦物質,又能給寶寶補鐵,足夠給寶寶做一餐了!用玉米葉盛裝,還自帶着甜甜的玉米清香味,寶寶一口氣吃光光絕對是小case!這樣的做法簡單超級快手,不怕寶寶沒胃口,一餐就這麼被我機智的解決了有木有啊!
牛肉玉米擦擦
食材:玉米50g,胡蘿蔔15g,牛肉30g,麪粉適量
烹製方法:蒸
是否搭配主食:可作爲寶寶的一餐飯
參考月齡:11個月以上
難易程度:中等難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 準備食材:玉米50g,胡蘿蔔15g,牛肉30g,麪粉適量。
PS:剝下來的玉米葉不要扔,挑選裏邊整張乾淨的,留着盛玉米擦擦。
2. 用擦板將玉米擦成碎末,這樣還可以擦出玉米皮。
PS:如果沒有擦板的話,可以用刀剁得碎碎的,小一點的寶寶可以再過一下篩。
寶寶出牙後輔食不宜太過於精細,輔食太過精細會導致寶寶的咀嚼功能得不到應有的訓練,不利於牙齒萌出和正常排列。先給寶寶一些軟嫩好嚼的輔食過度一下就最合適了。
3. 這就是擦好的玉米碎末啦!把玉米碎末放入大碗中備用。這步一定要檢查下有沒有大塊兒的玉米皮,如果有的話需要再用篩網再過濾一下。
4. 將胡蘿蔔也擦成細絲。
5. 將胡蘿蔔切得碎碎的備用。
6. 準備些薑絲,用水泡成姜水,放入牛肉浸泡去腥。
PS:一般牛肉要反覆用流水清洗,直到沒有血水爲止。姜水和檸檬汁都有很好的去腥效果,這樣吃起來寶寶更容易接受。
7. 將牛肉切成小塊。
8. 將牛肉放入攪拌機中,攪打成牛肉餡。
9. 牛肉餡攪打的越細膩越好,這樣吃起來會更嫩。
PS:麻麻自己做的時候用手稍微抓一抓,將牛肉餡中的肉筋剔除。
10. 將準備好的胡蘿蔔、玉米和肉餡一起放入大碗中。
11. 再加入一小勺麪粉。
PS:因爲玉米的水分不同,加入麪粉的量也要適當調整。如果玉米水分少,最好少加點清水,這樣吃起來會更嫩。
12. 將所有食材,尤其是肉餡攪拌均勻上勁。
13. 把挑選好的幾片大小適中的玉米葉子清洗乾淨,減掉上半部分,留一大半就可以了,然後將肉泥盛入玉米葉中。
PS:用勺子將肉泥均勻的攤開鋪好,這次我準備的這些食材鋪了3個玉米葉,所以寶媽製作的時候可以將食材適當減量。
14. 蒸鍋燒開水後,將玉米擦擦放入蒸15-20分鐘,把所有食材蒸熟即可。
PS:出鍋的時候麻麻們最好嘗一下,確認牛肉熟透了再出鍋哈!
15. 這樣的玉米擦擦充分保留了食物的營養成分,還包含了寶寶一餐所需的營養,做起來簡單上手,超省心哦!