山楂中含有山萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。適應範圍：一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。
食譜原料：
蝦仁250克，山楂糕50克，西芹20克。
輔料：精製油、鹽少許，雞精、白糖和澱粉適量，蛋清1只。
製作方法：
1、蝦仁去泥腸，洗淨，用刀一剖爲二，放入鹽、雞精少許、蛋清和幹澱粉少許，拌勻上漿。
2、山楂糕和西芹分別切成片，待用。
3、鍋內放入適量清水燒沸，將蝦片和西芹同時入水，氽熟，撈出;
4、稍涼，加入山楂糕片，雞精、鹽和熟油少許，拌勻即可。
特點：紅白相間，吸引寶寶的眼球。
健康提示：山楂開胃，幫助消化，增強食慾。
