大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助於增加神經機能和活力。
大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。
大豆中的蛋白質，可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能，提高學習和工作效率，還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
寶寶吃黃豆推薦食譜
米豆漿
1、食材：
黃豆(提前泡一夜)2把，大米1把，輔料糖適。
2、做法：
（1）將泡發好的黃豆和米一起清洗乾淨。
（2）放入豆漿機中，倒入不低於最低刻度的水，啓動五穀豆漿鍵。
（3）磨好的豆漿過漏掉豆渣。
（4）調入適量白糖趁熱攪勻。
（5）提味，再燉2-3分鐘即可。
小米黃豆粥
1、食材：
黃豆10克、小米30克、白糖2克、蔥花少許。
2、做法：
（1）將小米洗淨，加水浸泡；黃豆洗淨撈出煮熟。
（2）鍋置火上，加入適量水，放入小米，大火煮至水開之後加入黃豆，改小火熬煮。
（3）煮至粥爛湯稠後加白糖即可。可根據寶寶的口味添加少許蔥花。
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