我們平時做蓮藕夾的時候都是將蓮藕切第一刀薄片不切斷，第二刀才切斷。這樣就形成了一個小夾，然後將餡料塞進去裹上炸粉漿放入炸鍋炸熟，對於新手來說，這樣的刀工比較吃力，今天跟大家分享一個我自己的懶方法吧，用這個方法做出的藕夾，比連刀的藕夾操作起來更簡單更方便。
食材：蓮藕2節 麪粉適量 香蔥適量 生粉適量 豬肉250克 油適量 鹽適量
過程：
將蓮藕片、豬肉、蔥花放入料理機
全部打成泥後加入鹽，拌勻
藕切成片
麪粉和水調成糊狀，加入少許鹽調味
挑一點肉泥抹在蓮藕片上
蓋上另一片
用手稍微按壓一下
用筷子夾起蓮藕夾，兩面都裹上面糊
放入鍋裏，炸成金黃色即可
小貼士
1、麪糊稍微調粘稠點，太希了掛不住
2、肉泥很有粘性，稍微用手按壓一下，粘的很牢
