秋葵是涼性食物，性質偏寒，而且秋葵獨有的粘液中，含有黏液蛋白、水溶性果膠，可以促進腸胃蠕動，並抑制膽固醇和糖的吸收。腹瀉的人吃了秋葵，會加劇刺激脾胃，造成腸胃蠕動加快，加劇本身腹瀉的不良症狀。因此腹瀉人羣切忌食用秋葵。
秋葵可涼拌食用，但是涼拌秋葵不適合腸胃不佳的人食用，秋葵表面有小絨毛，這些小絨毛進入腸胃後會損傷腸胃，如果本身腸胃功能就不好，造成損傷腸道，造成腹瀉等腸胃反應。因此腸胃不佳的人最好不要食用秋葵。
秋葵屬於天然的蔬菜，草酸是蔬菜中普遍的存在，而秋葵含有較多的草酸。腎結石患者食用秋葵，會加重結石的形成，因此結石患者最好不要吃。另外沒有腎結石的人在吃秋葵的時候最好焯水一下，這樣能減少草酸含量，避免患有腎結石等。
哪些人不適合吃秋葵：脾胃虛寒人士
秋葵性寒，含有大量的寒氣，食用之後會明顯的增加體內的寒氣，食用過多出現脾胃虛寒之症是最爲常見的，因此，也會導致消化不良，拉肚子也很正常，尤其是胃腸功能不怎麼好的人。所以本身就脾胃虛寒的人士吃了可能會加劇體內寒氣。
秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上長有的細細絨毛，對人體有致過敏的效果，因此，食用秋葵可能引起過敏，對胃腸形成一定的刺激，出現拉肚子也是過敏症狀之一。
高尿酸者不能吃秋葵的原因跟腎結石一樣，因爲秋葵含有較多的草酸鈣，長期食用會加重腎臟負擔，所以高尿酸者最好不要食用秋葵。而且秋葵不建議生吃，要涼拌吃最好用水焯一下。
