表皮光滑且果粉多爲佳，外部不能有凹陷、壓傷、褐斑、裂隙和水傷等。記得檢查果萼及果底沒有裂縫，裂縫處容易遭細菌感染或蟲蛀，故需避免購買裂果。
表面的白色粉末是甜柿新鮮香甜的象徵。
因爲甜柿放久了也不會變紅，只會軟化，建議選購果皮爲均勻橙紅色的柿子，熟度足夠而味道甜美。葉片則以翠綠、帶有水分者較新鮮，若枯黃萎縮，代表已經擺放數天。
甜柿依照種植位置可以分爲中低海拔和高海拔兩種，高海拔甜柿的口感和甜度都優於中低海拔。同樣的甜柿，產於高海拔者顏色紅，而中低海拔者顏色偏綠，大家挑選時可以從外表顏色來區分。
甜柿愈硬愈鮮脆，購買時能夠用手指輕壓測試;除了享用脆脆的口感，軟掉的柿子也可以直接用吸管食用，入口即化。
重量越重的新鮮柿子，代表飽含水份和糖份，購買時可以比較同樣大小的柿子，重量較重代表品質更好。
