電子壓力鍋給人的印象，就是把所有食材一次通通丟進鍋內，蓋上蓋子並按下按鍵就可以了。湯品、燉物等料理當然可以這麼做，但還有很多料理類型不適核將所有食材同時下鍋，而是要有先後順序，否則有些食材會過熟，有些食材卻不熟，因此使用電子壓力鍋時，必須注意各種食材的烹調時間。
一般我們在炒菜時，除非需要稀釋過鹹的料理，不然不太會加水進去，但使用電子壓力鍋時，卻一定要有足夠的水才能作用，因爲壓力鍋的烹煮原理是將有水的密閉壓力鍋加熱，讓水變成蒸氣後無法發散出去，導致鍋內的壓力升高，水的沸點就會超過100度C，才能快速將食材煮熟，因此建議在電子壓力鍋中加入水或高湯、紅酒等液體進去，纔會有蒸氣的產生。
不加水行不行?如果將含有大量水分的食材，例如切開的洋蔥、蘿蔔，放入電子壓力鍋內並按下煮湯功能鍵的話，不但會讓這些食材在加熱過程中釋出水分成爲蒸氣，還能利用煮湯功能來控制壓力與溫度，減少蒸氣的消耗，所以這種狀況不加水也是可行的。相反來說，加太多水也不可以，會讓食材煮過頭，料理時要仔細看食譜說明喔!
剛纔有提到壓力鍋需要蒸氣來快速烹煮食材，爲了不讓蒸氣跑掉，料理時就必須將泄壓閥關好才行，不然會有食物沒煮熟的情形發生。在一般情況下，如果泄壓閥沒關好，就會聽見一種空氣衝出泄壓閥的聲音，這時要先將電子壓力鍋停止運作，接着利用木湯匙等工具將泄壓閥關好，再重新啓動電子壓力鍋即可，不要直接用手去關泄壓閥，可能會被燙傷。
仔細看看電子壓力鍋的內鍋，應該可以看見一圈橫線告訴我們水和食材最多隻能放到那個高度，只要不超過那個高度就沒問題。如果鍋內沒有標示線怎麼辦?基本上不要放高於鍋子2/3的高度，但如果是烹煮後會膨脹的食材，就不要放超過鍋子1/2的高度。
用爐火來做料理時，可以把鍋蓋打開來檢查一下煮得如何再蓋回去，但如果是用電子壓力鍋來做料理，千萬不能在未完成時把鍋蓋打開，雖然現在大多數的電子壓力鍋都有在料理過程中無法打開鍋蓋的安全機制，還是不要試着去打開它，以免造成危險，萬一它剛好發生故障，蓋子就真的會打開。
