頭伏餃子二伏面是北方比較流行的一句俚語，意思是頭伏的時候適宜吃餃子，在二伏的時候宜吃麪條，那麼三伏該吃什麼呢?
頭伏餃子二伏面三伏吃什麼
民間有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的說法，伏天是一年內氣溫最高、溼度最大的季節，分爲初伏、中伏和末伏，人們在三伏天會做些“異於平日”的好飯菜來犒勞自己，“謂之貼伏膘”。在當時，餃子、麪條、烙餅、雞蛋都是美味。
頭伏吃餃子的由來
在北方有着頭伏吃餃子是傳統習俗，因爲每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去東西，而餃子在中國人的傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
頭伏吃餃子有 “元寶藏福”的寓意，因爲餃子形似元寶，“伏”與“福”諧音。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。所以，人們在“頭伏”吃餃子，希望能平安度夏。
爲什麼二伏面吃麪
南朝梁宗懍《荊楚歲時記》中說：“六月伏日食湯餅，名爲辟惡。” 五月是惡月，六月亦沾惡月的邊兒，故也應“辟惡”。這應該是迷信說法。
二伏面是說在中伏的時候，建議吃點麪食，這是因爲夏季氣溫高，人體出汗多，蛋白質、氨基酸容易損失，因此可適當多吃點麪食，讓這些物質得到補充。
伏天除了喝熱湯麪，還可以吃過水麪。將煮好的麪條用涼水過出，拌上蒜泥，澆上滷子，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。六月吃湯麪，發汗可以驅病，還是有科學道理的。
