新西蘭洋奶粉爆發的“雙氰胺”事件卻使洋奶粉的光環褪色。新西蘭忽然曝出牛奶有毒，引起國內消費者恐慌。雖然新西蘭官方及相關企業一直強調“極其微量”和“不會對食品安全造成影響”，新西蘭奶粉是否可以放心食用?”成了很多消費者的疑問。
洋奶粉一直被視爲品質的象徵，然而近期爆發的“雙氰胺”事件卻使洋奶粉的光環褪色。以出產高品質奶粉著稱的新西蘭忽然曝出牛奶有毒，引起國內消費者恐慌。新西蘭牛奶製品真的有毒嗎?還能不能吃?
據經濟之聲《天天315》報道，本週，有關新西蘭少量奶粉檢出微量雙氰胺的消息引起消費者的廣泛關注。“新西蘭奶粉是否可以放心食用?”成了很多消費者的疑問。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅、經濟之聲特約評論員張心妍，對此進行交流。
本週，新西蘭官方證實，新西蘭牛奶和奶粉中發現存在低毒的化學物質雙氰胺(DCD)殘留，此次“中槍”的是新西蘭最大的乳製品企業恆天然集團。恆天然集團在中國有多個合作伙伴，包括明治、雅培、美贊臣、雅士利、惠氏等著名奶粉品牌。
雖然新西蘭官方及相關企業一直強調“極其微量”和“不會對食品安全造成影響”，但是，由於消費者對嬰幼兒奶粉安全的敏感性和零容忍度，還是引起國內消費者的恐慌，新西蘭奶粉的銷售也受到一定程度的影響。
張心妍：
三聚氰胺事件還沒有完全走出我們的視野，我們選擇進口產品，就是因爲自己的產品出現了問題，在這種情況下，這些人們一直以來覺得是品質象徵的產品也出現了問題，這些初爲人父人母的消費者不知道應該怎麼辦。
現在國內的消費者對嬰幼兒奶粉的安全已經是零容忍度，不允許你在出現任何狀況，在這樣的前提下，任何說辭都是藉口。“雙氰胺”到底是什麼物質，能否被人體代謝?
朱毅：
雙氰胺又叫二聚氰胺，通常作爲化工原料以及醫藥和染料的中間體，磺胺類藥物就是以它爲前提來製作的。早些年雙氰胺還來製造三聚氰胺，但現在這種高成本的方法已經廢棄了，現在都是用尿素合成法來製取三聚氰胺。
單氰胺、雙氰胺、三聚氰胺，這幾種物質中，單氰胺的毒性最高，雙氰胺的毒性是最低的。2008年中國學者研究表明，它不會在腎臟中形成結晶，三聚氰胺會形成結晶，美國環保署認爲它沒有致癌性，現在認爲它是無毒或很微毒的物質。目前根據新西蘭方面披露的資料，我們可以認爲這起事件還不足以構成一起食品安全事件。只是因爲中國父母作爲新西蘭奶粉的忠實粉絲，聽到這樣的消息之後，無異於平地一聲驚雷，一下子成了失去了方向的驚弓之鳥，感覺是不是三聚氰胺披了個馬甲。
事實上，美國、新加坡、香港、臺灣的民衆都很平靜，媒體也很平靜，都認爲這個東西不會造成身體的危害。他們沒有三聚氰胺痛楚的集體回憶，不能理解我們一朝被蛇咬的驚恐。
現在也有一個問題，去年9月份查出來的這個東西不會對身體造成危害，但一直沒有告訴中國政府，也沒有告訴中國消費者，同時又因爲雙氰胺在食品中沒有設定殘留量標準，所以突然出現時消費者心理更難以接受。
使用雙氰胺降低環境污染 導致其進入奶牛乳汁
雙氰胺是怎麼進入到奶粉裏面的?
朱毅：
前段時間我們說北京自來水硝酸鹽污染比較厲害，雙氰胺能消減硝酸鹽的污染，它是現在使用最爲廣泛的消化抑制劑，能夠減少氮肥對土壤和地下水的污染。新西蘭主要依靠環境好，生產出優質的農產品，這是他們最主要的經濟支柱，所以他們的環境意識是很強的，他們大概有生產奶源量5%的牧場，從2004年開始使用雙氰胺這種消化抑制劑來降低環境污染，初衷是好的，是爲了環境友好，但事情有兩面性，一些雙氰胺殘留在牧草上，奶牛吃了牧草，雙氰胺就進入乳汁，最後在奶粉裏查到了微量殘留。
總體來說，雙氰胺的使用量不算很大，一年兩到三次，奶牛在一個月以內的牛奶裏發現，一個月之後就沒有了，也就是說，一年中奶牛和它接觸的時間是相當短暫的。
有信息標明，雙氰胺在奶牛體內基本上沒有存留，在乳汁中做了一定代謝，似乎對母體沒有多大害處。既然新西蘭方面一直說無害或傷害很小，那爲什麼會叫停呢?
朱毅：
比如我們用日本的肯定列表法則來看待這起事件，日本說食品裏只准許有哪些東西，如果有什麼東西是沒說的，一旦出現了就是不合格產品，所以這種事件在貿易上是會出現問題的。本身這個東西是不應該出現的，哪怕是無毒無害的，也是不能出現的。現在不是讓無毒無害，只是讓它低毒，造不成食品安全風險。28日新西蘭大使館邀請我去聽新西蘭駐華大使的新聞發佈會，康寧博士反覆強調，二聚氰胺在體內代謝很快，應該沒有留存，但我沒有查到相關資料。
我問他們應該拿出具體殘留量，但現在沒有告訴我們絕對殘留數值。他說是百分之百安全，我糾正說食品安全沒有零風險的，百分之百安全的說法不科學。
乳製品中尚無雙氰胺國標限量
目前乳製品當中的雙氰胺有沒有國際限量標準?
朱毅：
沒有。我希望他們能夠公佈品牌、批次，越透明越能消除恐慌，日本是肯定列表法則，中國、美國、大部分國家都採取的是限量法則，只要不超過一兩個PPM，就算是合格的。
國家質檢總局對這件事情高度重視，很多次和新西蘭有關部門聯繫，並且已經約見了新西蘭駐華大使，要求新西蘭方面儘快詳實地說明有關情況，提供風險評估報告。質檢總局會對這件事情繼續關注和調查。
母乳餵養是首選 國人應走出洋奶粉過度崇拜
另外，記者瞭解到，新西蘭95%的奶製品是用於出口的，目前中國市場上進口的新西蘭大包奶(包括脫脂奶粉、全脂奶粉)，佔到總進口量的80%，而新西蘭奶製品也佔到中國全進口嬰幼兒食品的40%左右。所以作爲消費者，特別是嬰兒家長，要如何對待新西蘭的乳製品，有沒有必要恐慌?
張心妍：
說到母牛身體可以代謝時，我覺得總算踏實了;後來說到相關部門拿不出確定的標準，確實我又不踏實了。現在恐慌可能不至於，但現在沒有確定結論之前，我們還是要慎重選擇。
朱毅：
新西蘭政府沒有第一時間知會中國政府，一直沒有清晰地給出絕對數值和具體數據。在新聞發佈會上，新西蘭方面反覆強調因爲他們認爲這不是什麼事，但也一再向中國政府致歉，向中國消費者表示致歉，同時對事件產生這麼大風波表示遺憾。
前天我接受一個採訪，記者問我，其他國家的奶粉，除新西蘭的以外，很多奶粉都被華人搶空了，怎麼辦?
我們有囤積心理，拿在手裏是實在的，新西蘭的現在有陰影了，就打一槍換一炮，趕快琢磨其他國家相對安全的奶製品，現在香港都出現限令了。其實應該告訴中國的爸爸媽媽們，首先，母乳餵養絕對是第一選擇，一定要相信自己肯定能用母乳，說有奶完全是藉口，如果實在不行，再考慮嬰幼兒配方奶粉。世界衛生組織和很多兒科專家、營養學家都不推薦一歲以後繼續使用配方奶粉，如此大規模的、一歲以後仍在吃配方奶粉的，就是中國孩子，這是沒有必要的，一歲以後的孩子已經能夠很從容地通過豐富的飯菜保持健康成長。
去年10月份，國家質檢總局通報了在過去的14個月當中，270噸進口奶粉出現了問題。我們大家不僅要從對雙氰胺的過度恐慌中走出來，也要從對洋奶粉的過度崇拜中走出來。信任是很脆弱的，一旦被破壞，重新建立是需要時間的，國產奶業不能總是一副扶不起的阿斗的架式，應該改過自新，用質量重新建立美譽度，建立消費者的信賴。
