奶粉衝調多少度合適？泡茶要用沸騰的開水泡，有的人可能就認爲衝調奶粉也是如此。那麼衝調奶粉到底要用多少度的水溫才合適呢，一般認爲40~60攝氏度時最合適的。
衝奶粉不僅要考慮用什麼水，還要考慮什麼溫度最好，因爲這會直接影響到奶粉的營養。
不同牌子的奶粉有不同的配比說明，但一般來說都是用40℃～60℃的溫水衝較好。這個溫度不僅有利於加快化學反應的速度，促使糖、奶粉等在液體裏的溶解，調出比較均勻的溶液，且能保證奶粉裏的營養物質不被破壞。
衝調奶粉時，可用手腕內側皮膚測溫，以感覺溫熱而不燙手爲宜。或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合，然後放入適量奶粉搖勻。注意搖時不要太用力，否則可能產生氣泡，引起脹氣。
也許會讓很多年輕爸媽們困惑，之前不是一直說要用 40-50攝氏度左右的溫水衝調嗎?奶粉罐上不也是一直這麼建議的嗎?那麼究竟把握怎樣的水溫衝奶粉，纔會讓嗷嗷待哺的寶寶們最大限度的吸取奶粉裏的營養呢?
70℃，可降低阪崎腸桿菌風險
要說這事還得從阪崎腸桿菌說起。阪崎腸桿菌，1980年被發現並命名，以紀念日本微生物學家阪崎利一在微生物分類學上所作的貢獻。阪崎腸桿菌對於兩個月以內的嬰兒最爲危險，尤其是對於那些早產兒、低體重兒以及免疫力受損的嬰兒，這種細菌可以引起嬰兒菌血症或者腦膜炎。嬰兒一旦感染這種病菌，死亡率會非常高，有數據顯示在40%～80%之間。好在阪崎腸桿菌感染髮病率並不高，根據世界衛生組織2006年的來自美國的數據，大約每10萬名嬰兒纔有一例。
從1958年到2006年，人們發現大約有70例有據可查的感染是由阪崎腸桿菌引起的，而且自1986年以來，絕大多數感染都是由於使用了被阪崎腸桿菌污染的嬰兒配方奶造成的。
在彙總了這些年的數據後，聯合國糧農組織和世界衛生組織分別在2004年和2006年召開了兩個會，來專門評估阪崎腸桿菌的危險。由於當時的法典尚未對企業生產的配方奶中阪崎腸桿菌含量做出嚴格規定，於是他們首先提出了一套針對不同環境下衝調和使用嬰兒配方奶的指導原則，以便讓醫務人員和嬰兒父母參考，以儘量降低嬰兒感染阪崎腸桿菌的風險。
配方奶被阪崎腸桿菌污染主要有兩個來源：一是奶粉本身就含有少量阪崎腸桿菌;二是通過周圍的環境和被細菌污染的器具或者雙手進入配方奶。因此，聯合國糧農組織和世界衛生組織提出的這一指導原則強調了衝調過程中保證衛生的重要性。在這一系列的關於如何衛生地衝調和使用嬰兒配方奶的建議中，有一條就是建議用不低於70攝氏度的水來衝調。而正是這一建議，讓很多年輕父母迷惑不解。
實際上，人並不是一接觸到細菌就會立刻被感染，而是隻有當接觸到了一定數量的細菌纔會感染。如果配方奶中含有了少量阪崎腸桿菌，在衝調過程中又使用了40攝氏度左右的溫水，衝調後又沒有立即給嬰兒喝，而是放置了一段時間。那麼配方奶中的少量阪崎腸桿菌就會趁此機會大量繁殖。當嬰兒喝了這樣的配方奶，就很可能會感染阪崎腸桿菌。
