光明牛奶最新事件：近日，一位消費者微博爆料，光明牛奶加熱後變成塑料薄膜。消息一出，嚇得多數市民不敢再喝光明牛奶。下面一起來了解更多詳細內容。
光明“寶寶奶酪”含嬰幼兒食品禁放物質全國下架沒多久，昨日微博有網友爆料稱：光明優倍牛奶加熱放涼後結出一層“塑料片”狀的薄衣，非常有韌性，並不像牛奶皮那樣粘糯。昨日，記者就此事聯繫了光明乳業客服人員，該人員表示還未接到任何消費者投訴，估計出現此種情況和不當加熱有關。不過，記者昨日買回光明優倍等四種牛奶進行加熱實驗，卻並未出現上述這種“塑料片”狀薄衣。因此，該消費者爆料的情況可能只是個別現象。青島營養專家表示，鮮奶加熱只需“煮一開”，長時間加熱無益。
[微博爆料] 優倍加熱後現“塑料薄膜”
昨日，上海的張先生在微博中爆料稱，自己經常飲用光明優倍牛奶，此次他在上海聯華超市世紀公園店購買了該產品，在牛奶加熱放涼後，發現牛奶上面結了一層薄皮，而且撈出來非常有韌性，並不是像平常的奶皮那樣粘糯，而是像塑料片一樣。
據張先生回憶，自己買的優倍牛奶一直放在冰箱冷藏，並且還在保質期內，張先生對於這種現象產生的原因十分疑惑，他在個人微博上詢問上海光明乳業，但並沒有收到任何回覆。到底是營養成分還是添加劑造成這種現象，張先生心裏十分沒底。
[市民反映] 負面消息多 嚇得不敢喝
“現在被各種負面消息嚇得都不敢喝奶了，以前我們家一直喝蒙牛特侖蘇，總覺得買貴的肯定質量好，結果還是一樣出現過問題。”昨日，在中山路百盛超市一對老年夫婦選購牛奶時告訴記者，“年紀大了，兒女提醒要多喝奶多補鈣，可是現在牛奶質量不過關，我們喝起來也不放心。”
記者採訪時發現，現在消費者在選購牛奶時主要還是考慮品牌、價格、保質期等問題，選購時對其營養含量等細節關注得較少。一位消費者李先生告訴記者：“以前我們家都是成箱買牛奶，早晨起來都喝一杯。這兩年各種品牌的牛奶相繼出事後，我們家早餐就喝粥了。我們家門口還開了一家鮮奶配送店，我們都在那訂奶。”
當記者詢問多位消費者是否聽說“光明優倍奶加熱後出現 ‘塑料片’薄衣”一事時，他們都表示還沒聽說，不過對此事保持高度關注，將關心事態的發展。
[公司迴應] 估計加熱不當產生化學反應
昨日，記者撥打光明優倍牛奶包裝上提供的服務熱線010-83171717，一位女性工作人員聽聞“塑料片事件”後，表示“還未聽說”。“我們目前沒有接到任何消費者的投訴，沒有一起這樣的事情。”當聽完記者對整件事情的描述後，該工作人員表示：“這位消費者的加熱過程我不是很清楚，估計是加熱不當造成的。巴氏消毒奶不能加熱時間過長、過熱，光明優倍牛奶本身蛋白質含量就很高，如果加熱不當可能出現了化學反應，蛋白質蒸發脫水可能結出了片狀的物質。”
不過該工作人員表示，光明優倍牛奶的製作非常優良，不可能是因爲添加了其他物質導致的這種結果。當記者擔心質量奶品是否安全時，該工作人員肯定地告訴記者：“光明優倍牛奶沒有添加添加劑，可以放心飲用。”
A、買回四種純牛奶進行加熱
牛奶加熱真的會結出一層‘塑料片’薄衣麼?昨日下午，記者在中山路百盛超市購得一盒光明優倍牛奶、一盒琴牌新希望24小時巴氏鮮牛奶、一盒蒙牛純牛奶，並在費縣路7-11超市購得一盒朝日綠源唯品純牛乳。
隨後，記者將四種牛奶分別放入鍋中加熱煮沸，分別放入四個碗中放涼，進行觀察。過了五分鐘後，記者看到，四種牛奶中優倍牛奶更稠一些，上面結出了一層薄薄的奶皮，並無異狀物析出。
B、觀察一小時並無異常
隨後，記者從15:00開始進行觀察記錄，一直到16:00結束時，在一個小時時間裏，四碗牛奶並沒出現異常，光明優倍也沒有結出“塑料片”一樣的硬膜。
15:15，四碗牛奶流動性都非常好，光明優倍的濃稠度最高，但是隻是在表面結出了一層薄薄的奶皮，和正常牛奶無異。15:30分，四碗牛奶和之前觀察並沒是實質的變化，16:00整觀察結束時，光明優倍牛奶表面結出了一層厚厚的奶皮，呈粘糯狀;除琴牌新希望24小時巴氏鮮牛奶表面沒有結出奶皮外，剩下的兩種牛奶表面也出現了不同軟度的奶皮，並無異常。
C、高溫長時間加熱也無異常
由於客服人員表示，上海的張先生或許因爲加熱時間過長、溫度過高所致，因此記者又將光明優倍牛奶進行了長時間高溫加熱，加熱5分鐘後(鍋邊都開始出現糊味)取出，繼續觀察一段時間，光明優倍牛奶也並未結出像張先生所說的“塑料片”，牛奶依舊正常，仍舊是在表面結出了一層薄薄的奶皮。
專家建議 鮮奶加熱只需“煮一開”
記者通過四種牛奶的實驗，並沒有發現“塑料片”狀的薄膜，不過牛奶加熱卻很有講究。“很多人熱牛奶時，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質、礦物質和維生素D、維生素C、泛酸等營養物質的損失。現在市場上的牛奶都是經過殺菌，可以直接飲用的。如果想喝熱的，建議大家‘煮一開’，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現第一個‘氣泡’的時候，立即關火。煮的過程中要不停攪拌，動作要溫和，不要攪起泡沫。火候不要太大，中火即可。‘煮一開’的奶鍋加熱法，不僅能殺死細菌，也最大程度地保持了牛奶中的各種營養成分。”青島海慈醫院營養科專家表示。
青大化工學院教授馬兆利告訴記者，牛奶中含有一種非常不穩定的磷酸鹽，加熱時會形成沉澱物。當牛奶加熱至100℃左右時，同時還會生成少量的甲酸，使牛奶帶有酸味。業內人士提醒說，最好的煮沸方法是採用 “巴氏消毒法 “：把牛奶加溫至61.1至62.8℃之間半小時，或加溫至71.7℃時15至30分鐘，這樣就可以把細菌殺死。如無法控制以上溫度，也可將牛奶燒開2至3分鐘，但千萬不能過長時間煮沸。
