營養學家研究發現，在餵奶量相同的情況下，寶寶飲用含棕櫚油成分的奶粉，體內鈣質吸收量平均下降43%，如果長期食用，寶寶骨骼發展勢必受影響。
臺北醫學大學營養保健學系教授陳俊榮發表這項研究成果，他表示，這項研究系以出生21天至90天的健康寶寶爲對象，男女各半，分爲兩組，一組含棕櫚油(棕櫚油佔油脂45%)，另一組不含棕櫚油，每組餵食市售嬰兒奶粉至少兩週。
研究人員每日採取寶寶的糞便樣品，並採自體比較的方式，計算總排便量後，再以原子吸收光譜儀(AA)來測定鈣的濃度，計算每日鈣的吸收率。
研究結果發現，餵食含棕櫚油配方奶粉的寶寶，體內鈣質的吸收明顯低於餵食不含棕櫚油配方奶粉的寶寶，且若兩組寶寶所餵食的奶量相同，餵食含棕櫚油奶粉組的寶寶，鈣質吸收量，平均會降低43%。陳俊榮表示，棕櫚油是一種植物油，油質安定，但多使用於工業用途，如製造洗髮精、肥皂等，處理得宜的話，也可以用於泡麪、乳瑪琳等加工食品中。
至於嬰兒奶粉中爲何要添加棕櫚油?陳俊榮表示，這是爲了模仿母奶中的天然成分棕櫚酸，然而母乳中的棕櫚酸與棕櫚油的棕櫚酸，在效果上幾乎是天壤之別。棕櫚油的棕櫚酸屬於a棕櫚酸，不容易被嬰兒吸收，加上在寶寶的消化過程中，會與鈣質結合產生皂化反映，形成皂化物而排出體外，以致降低鈣質的吸收。國泰醫院小兒科主任林隆煌表示，幼童期是“骨質積累”的關鍵期，一歲的寶寶的骨質是出生時的三倍之多，可見嬰兒時期骨質累計之快速。
由於孩童時期正確的鈣質吸收，對寶寶日後的骨骼發展具有決定性的影響，醫師提醒家長選購配方奶粉時，應特別注意罐裝上的成分標識，辨別其中是否含有棕櫚油成分。
含棕櫚油成分的嬰兒奶粉是否會影響鈣質的吸收，衛生署食品衛生處處長陳陸宏表示，因爲學者的研究仍屬初步階段，不宜太早就下定論。
陳陸宏指出，這項研究並未清楚交代研究過程，沒有做到定量分析，例如嬰兒必須使用多少奶粉、奶粉中到底含有多少棕櫚油，纔會造成寶寶體內鈣質吸收量平均下降四成多。
