羅勒葉帶有一種特殊的味道，是常用的調味料。很多沒吃過的朋友就想問，羅勒葉到底是什麼味道?下面一起來看看吧。
羅勒葉什麼味道
羅勒葉直接聞，帶有一股刺鼻的味道，據說和小茴香有一點點像，且因其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒。
羅勒葉食用時，味道稍甜，還帶又一絲絲辣味和一些薄荷的味道，有些則說還有丁香味，又像茴香味，反正味道是非常的豐富，臺灣地區就因羅勒的迷人的香氣及層層迭迭如寶塔狀的花朵，將之稱爲九層塔。
羅勒葉的做法推薦
羅勒風味香煎魚
食材：冰魚6條，油5毫升，鹽5克，姜粉1克，生薑10克，生抽1毫升，清香羅勒20克，香蔥10克，香菜10克
做法：
1、魚解凍，洗淨，切成厚片，瀝乾水或用廚房紙巾擦拭乾淨，洗淨的魚，放鹽、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手給魚做一個按摩，魚靜放，醃製15-20分鐘，這種魚肉厚實，醃製時間需要長些，如果魚肉薄的可以醃製10分鐘。
2、熱鍋，用生薑片擦拭一遍鍋底，鍋溫達到180度的時候，倒入油，均勻擺平醃製的魚，再放點薑絲，改爲小火，蓋上蓋子，煎2分鐘，揭開開着，水蒸氣迴流，鍋有少許水，這個水沒關係，用筷子翻轉魚，繼續小火煎至魚金燦燦爲止，用筷子夾出;
3、將煎好的魚放入香菜梗，調中火，倒入清香羅勒煮沸，把香蔥、香蔥放入煎好的魚上面，澆上煮沸的羅勒汁，太香了。
羅勒土豆餅
食材：土豆2個，培根4片，羅勒1把，胡蘿蔔半根，油少許，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1湯匙
做法：
1、豆去皮切條，入蒸鍋蒸20分鐘左右至綿軟，取出後趁熱稍微壓碎一下;
2、熱鍋加熱少許油，放入培根煎至兩面金黃取出，用鍋裏剩餘的油繼續炒一下切絲的胡蘿蔔，盛出備用;
3、土豆泥放至差不多不燙的溫度時，加入煎好切絲的培根和炒好的胡蘿蔔絲，加適量鹽和黑胡椒粉拌勻，把新鮮羅勒葉也切碎，加進去稍微一拌即可;
4、手上沾點水或者油，抓一把拌好的土豆泥團成球，可以接住圓形的模子壓好形狀，也可以直接用手按扁，放入加油燒熱的不粘鍋裏，一面煎黃後再翻面也煎黃即可。
羅勒的營養價值及功效
每100克鮮羅勒的嫩梢中含水分、還原糖、蛋白質、纖維素、胡蘿蔔素、維生素等，還含芳香油、羅勒烯等成分，營養成分十分豐富。
羅勒的氣味芳香，有清涼感，有疏風解表，祛風消腫，散瘀止痛，活血通經之功效。還可用於給食物調味，比如涼拌，熱炒，燉肉時放上一些更增香添色，妙不可言呢。
