糖是很好的調味品，有些人去市場買糖，發現糖的種類太多，比如黃糖、紅糖等，都不知道該怎麼選。想問，黃糖和紅糖一樣嗎?
黃糖和紅糖一樣嗎
黃糖、紅糖在本質上都是一樣的，都屬於蔗糖，黃糖是紅糖的一種，但兩者在製作工藝和用途上稍有不同。
它們的除雜質的程度不一樣。黃糖含有少量礦物質及有機物，呈黃色，一般是塊狀。紅糖是未經精製的粗糖，顏色很深，成褐色，有塊狀和粉狀兩種。
黃糖和紅糖的區別
1、顏色不同
紅糖和黃糖最明顯的區別在於它們二者的外觀，它們的顏色不同。紅糖主要爲褐色，而黃糖呈現淺黃或青黃色。另外，它們的日常形態也不一樣，黃糖一般都固體的塊狀物，紅糖常見的有固體和粉狀。
2、去雜質程度不同
紅糖是一種未經提純的糖，在製作過程中沒有經過提純;而黃糖採用的原料是甘蔗，含有95%左右的蔗糖。黃糖的製作過程保持了甘蔗原本的營養。
3、主要成分不同
紅糖的主要成分是葡萄糖、氨基酸等，而黃糖主要是蔗糖，糖分的含量比較高。兩者在成分上有着很大的區別，是不能相互代替的。
4、用途不同
紅糖是比較適合經期飲用的，有着補血、通經、活絡等很好的保健作用;而黃糖的甜度比較高，要是用於製作甜食的。
黃糖的常見用法
1、黃糖適合加在咖啡或紅茶中調味。
2、黃糖也常被用於烹調菜餚時調味。
3、黃糖甜度很高，還具有獨樹一格的特殊風味，適合用在作法簡單的食物上，例如用來製作紅豆湯、黃糖糕、紅茶、咖啡等，甜味皆醇厚獨到。
4、黃糖還可用來調製飲料或製作西點不會影響其它材料的原味，且具有使糕點質地蓬鬆的效用。
