黃油蟹多少錢一隻

黃油蟹是螃蟹的一種，其含有的油膏特別多，食用口感細膩Q彈，在廣州那邊特別受歡迎。那麼，黃油蟹多少錢一隻呢?

黃油蟹多少錢一隻

黃油蟹因其產量稀少，且味美，所以價格較貴，不過其價格波動也很大，頂級的頭手黃油蟹能賣到2000元一隻，二手黃油蟹一般在500元左右一隻，膏油黃油蟹的價格在300元左右一隻，水油黃油蟹約200元左右一隻。

黃油蟹是一種變異蟹，在過百隻蟹裏面，大約只有1只蟹會成爲黃油蟹，所以特別珍貴，蟹中的一個貴族。再者黃油蟹不是有錢就一定能買到，它還需要碰運氣。

黃油蟹怎麼分類

黃油蟹可分爲頭手，二手、膏油、水油4種。

1、“頭手”是頂級黃油蟹，這樣的蟹油已滲透蟹的關節部位，每一隻蟹腳，呈飽滿橙黃色透明狀。這種黃油蟹相當奇缺，200只黃油蟹中可能才找到1只。

2、“二手”指的是除了“頭手”以外的、比較成熟的黃油蟹。一般是油色帶紅，但關節未必有油，油香和肉香都不及頭手，市面上的黃油蟹多爲“二手”。

3、“膏油”是指油未完全散開，油中帶有少許紅色硬膏的黃油蟹。

4、“水油”是最次的黃油蟹，完全就是水汪汪的油，肉削油少。

按是否野生來分，黃油蟹則分“海油”和“黃油”兩種。

“海油”指的是純粹野生黃油青蟹，這種海油蟹，油香足，但是會比一般的養殖黃油要鹹味重，而黃油則會鹹香度均衡。

黃油蟹怎麼挑選

1、好的黃油蟹飽滿留油，螃蟹的關節應呈金黃，腹部應是鼓脹的，用手按壓較軟，這樣的黃油蟹纔是品質較好的，手感較硬的螃蟹就是蟹膏還沒有化盡;

2、好的黃油蟹較重，因爲體內的蟹膏都化爲了油脂狀，用手掂一掂的話，會有墜手的感覺;

3、好的黃油蟹透光看較爲通透，挑選的時候可以將黃油蟹對着光源，這樣就可以看到螃蟹是否通透，越通透的螃蟹化油就越多，口感也就越好。