如果是野生的黃花魚價格會更高,規格爲一斤左右的打黃花魚價格高達500元左右。野生黃花魚個頭越大,價格也越貴,兩斤左右的中型黃花魚,每斤要1100元,若是每條4-5斤的野生黃花魚,不僅價格要3000元/斤以上,而且非常難買到。
野生黃花魚爲什麼貴 野生黃花魚的水分和蛋白質含量較高,而養殖的黃花魚則脂肪含量較高。但從食用魚的營養價值來分析,兩者之間的區別不大。它們的氨基酸的構成均比較齊全,必需氨基酸佔總氨基酸的比例均約43%,是優質的蛋白源。其中谷氨酸含量最高,這是鮮味氨基酸的一種,決定了魚肉的鮮美。
黃花魚真假辨別方法 真黃花魚肚子上的黃色是自然的淡黃色,腹、鰭部顏色較深,且不會掉色;而假黃花魚往往經過染色,染上去 的顏料很容易掉色,魚化凍後更加明顯,假黃花魚浸泡水中約5分鐘,水可能變成啤酒色。有些冰凍的假黃花魚,甚至在外層的冰面上也會呈現出黃色。從外形來看,真正的黃花魚嘴部較圓潤飽滿(假的比較尖);身體也比假的要寬一些;另外,可以取下一片魚鱗來鑑別:黃花魚魚鱗呈圓形;而假的黃花魚魚鱗則呈長圓形。