豬肺煲青橄欖的功效

橄欖能生津止渴，治療喉嚨疼。豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。

兩者一起煲湯，食用會有有淡淡的橄欖味，味道清爽鮮甜，且還有生津潤燥，滋陰養肺的功效，適合咽喉疼痛、煩熱口渴、肺熱咳嗽者食用。

青橄欖豬肺湯

原料：豬肺，橄欖，薑片

做法：

1.豬肺切大片，用鹽抓洗，擠去裏面的泡沫。

2.洗好的豬肺，下開水中煮五分鐘後衝去血沫。

3.青橄欖幾粒，用刀拍散。

4.把拍好的橄欖和豬肺下鍋。

5.加入薑片，下適量水。

6.燉鍋按慢燉鍵，四個鐘頭後，加鹽調味，出鍋。

青橄欖杏仁豬肺湯

食材：豬肺1個，裏脊肉100克，南北杏仁各10克，青橄欖10個，白酒50ml，白胡椒粉，生薑，蔥，鹽。

1.裏脊肉切成塊狀，焯水，取出備用;

2.將豬肺切成厚片狀，用鹽反覆抓洗並沖洗乾淨至顏色發白;

3.水燒開，加入生薑三片，豬肺焯水並加入白酒50ml，反覆攪拌，借白酒的揮發性散掉豬肺的腥氣，撈出瀝乾水分，並用廚房紙擠幹水分;

4.豬肺入鍋幹炒，去除水分，進一步去除腥味，取出備用;

5.燉鍋內放入豬肺、裏脊肉、杏仁、青橄欖，生薑三片，適量胡椒粉，加入適量清水，大火煮開，小火慢燉半小時，燉好後，根據個人口味加入蔥末、鹽調味。

1、表證初起者、脾胃虛寒及大便祕結者，慎吃青橄欖。

2、便祕或痔瘡的人羣慎吃豬肺，以免加重不適症狀。