雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞絲豌豆是孕前的一款好食譜。
主料： 豌豆 50克 雞胸脯肉 200克
輔料： 雞蛋清 20克
調料： 植物油 50克 料酒 25克 鹽 2克 味精 2克 白砂糖 30克 澱粉(玉米) 30克
製作工藝
1. 雞脯肉切絲放在碗里加蛋清、澱粉抓勻;
2. 豌豆入沸水鍋中焯一下;
3. 炒鍋坐火上倒油，三四成熱時下入雞絲，劃炒變色後倒出;
4. 炒鍋中放入豌豆及料酒、高湯500克、鹽、白糖，燒開後撇去浮沫，倒入雞絲翻炒片刻，勾薄芡，撒味精推勻盛在湯碗裏即可。
