1、土豆燒五花肉
土豆燒五花肉一：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、薑片各適量。將帶皮五花肉洗淨，切成方塊;土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊。炒鍋加熱後倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油;鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然後加料酒、蔥段和薑片，加水至與肉面平，用大火燒開後改用小火燉煮至八成熟時加鹽調味。揀出蔥段和薑片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量加鹽調味。
土豆燒五花肉二：五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、幹辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、鹽各適量。五花肉切成小塊;土豆去皮切塊;高壓鍋燒熱，放白糖2湯匙，我做紅燒肉從來不放油，燉出來自然就會有油;當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，把肉炒變色;加入料酒、老抽、幹辣椒3～5只、八角2小瓣、蔥2根、淹過肉的水，先大火煮開，待安全閥冒氣再小火十分鐘就可以了，關火後不要打開鍋，等高壓鍋不哧氣的時候再打開。
2、土豆筒骨湯
土豆筒骨湯一：先將筒骨洗淨，放砂鍋中煮開後將水倒掉，重新放水再煮。這一步是爲了去掉排骨煮出的血沫，煮出的湯纔會清亮。需要提醒的是，燉湯講究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料。可以放幾片姜去去腥，最多再放一個八角提提味兒就夠了。湯煮開後，將火關到最小，然後就可以去做其他事了。煮上一個小時左右，筒骨湯漸漸現出淡淡的白色，這正是筒骨燉湯與普通排骨燉湯的一大區別。土豆去皮，洗淨切塊，入鍋後，加入適量鹽，大火煮開再用小火再煮半個小時左右，待到土豆熟透就可以出鍋了。
土豆筒骨湯二：土豆600克，筒骨500克，香蔥，薑片少許。筒骨洗乾淨;土豆削皮，切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開;鍋裏放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鐘;把炒好的骨頭放入燒開的土豆湯裏面;大火燒開，改小火煲1.5個小時;根據自己個人口味適當加鹽調味，喝的時候灑上一點小蔥即可。
土豆筒骨湯三：土豆半斤，筒骨一斤，鹽，味精，小茴香，酒，薑片，醋各適量。筒骨洗淨;土豆去皮，洗淨切滾刀塊;筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫涌起時，關火。把水倒乾淨，洗淨鍋，洗淨筒骨。筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開;加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫涌起時，再撇，直至撇淨浮沫;加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時;加入土豆塊，燒二十分鐘左右，加鹽、味精調味，盛出即可。
