蒜苗炒鴨胸 省時省力的快手家常菜

主料 鴨胸肉300g 蒜頭1-2瓣 蒜苗2-3根 輔料 米酒1大匙 鹽巴半匙 糖1匙 辣椒適量 製作步驟

1.蒜頭拍過切碎。蒜苗洗淨，斜切成小段。

2.熱鍋下少許油，將鴨胸肉片煎到表面熟，再將鴨肉片豎起鴨皮朝下排在一起，將鴨皮煎成金黃色，同時逼出鴨油。鴨肉取出，並將鴨油過濾備用。

3.熱鍋，下一大匙鴨油，中小火，將蒜末放入鍋中，油煸至香味出來。若有辣椒末，此時可同時加入爆香。

4.蒜先將蒜苗白放入鍋中，稍微炒香。

5.將蒜綠放入鍋中，稍微炒軟。

6.將鴨肉放入鍋中，將鹽，糖，米酒放入，拌炒均勻，即可起鍋。

7.香噴噴的蒜苗炒鴨肉就可以起鍋。