餃子在中國出現的歷史時間已有一千多年，伏日人們食衣不振，往往比常日消瘦，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
頭伏吃餃子還有一定的科學依據。營養專家認爲，伏天不能熱補或溫補，最好平補，餃子正適合平補，餃子含糖類、B族維生素、多種礦物質等，營養豐富、容易消化。
中伏是三伏天中最熱之時，用新小麥磨成麪粉煮湯吃，吃後出一身汗，新糧營養豐富，發汗可以驅逐腠理之外邪。
三伏天除了喝熱湯麪，還可以吃過水麪，麪條出鍋後用涼開水過幾遍。麻醬要用水稀釋，醬油要用熱花椒油炸一下，醋裏滴上幾滴香油，把這些佐料澆到面上，再配上黃瓜絲、菠菜等，澆上蒜泥，不僅刺激食慾，而且“敗心火”。
到了三伏的時候，人體消耗已經到了一定程度，該瘦的人都已經消瘦了很多。所以，這個時候要適當多補充營養，恢復體力。
烙餅除了面裏的營養外，其他營養素都嚴重不足。這時如果加上雞蛋，就可以達到飲食多樣化及營養均衡的標準。
