木瓜帶魚的做法

適宜年齡 產後 主料 木瓜半個 帶魚280g 輔料 油一勺 鹽一勺 糖一勺 料酒一勺 生抽一勺 姜一塊 蔥幾根 澱粉一勺 高湯一碗 醋一茶匙 製作步驟

1.帶魚洗淨，我用了兩條帶魚的下半部分。

2.斜着切塊。

3.帶魚加酒、姜醃製1小時。

4.醃製好的帶魚，木瓜買略微生的，蔥切長短，薑切片。

5.木瓜洗淨去皮，去掉裏面的瓜秧。切棱形。

6.煮開水下木瓜煮一分鐘。撈出備用。

7.鍋內放油，略微多一點，放入帶魚、薑片煎炸。

8.煎炸兩面金黃，一定要煎透。

9.另起鍋，鍋內放油，加入花椒炸出香味撈出，放入姜、蔥爆香，加帶魚烹適量的料酒，加醬油、醋、糖。

10.加入高湯或者適量的水煮10分鐘。

11.加入木瓜和適量的鹽煮5分鐘左右。

12.加入少許的火腿汁調味，加水澱粉勾薄芡即可。 小貼士 木瓜性溫味甘酸，有平胃和胃、去溼舒筋之功效。帶魚性喂味甘，能和胃、補虛通經。二味通用或燒或煮，皆有滋陰養肝、通乳開胃之功效，適合於產後肝鬱血熱致乳汁少者分餐食用。