產婦月子裏能吃驢肉。
驢肉營養價值很高,驢肉富含優質蛋白以及多種人體所需的氨基酸、維生素和微量元素等,其所含蛋白質比牛肉、豬肉都要高,是調理脾虛腎虧與貧血的優良滋補佳品。產婦坐月子的時候食用可以補血益氣,息風安神,而且驢肉的脂肪很低,不會引起產婦肥胖,有利於產婦產後身材的恢復。
但驢肉熱性,不易消化,脾胃虛寒、腹瀉和患有慢性腸炎的產婦不能吃驢肉,食用會加重病情。
1、驢肉蘿蔔湯
材料::驢肉(瘦)150克,水蘿蔔250克,香菜5克,醬油10克,香油5克,鹽5克,大蔥5克,姜5克。
做法:
(1)將水蘿蔔洗淨,去頭切成片;蔥、姜洗淨切末。
(2)驢肉洗淨切成絲,放入碗內,加醬油、精鹽2克,香油2克,蔥末、薑末入味。
(3)湯鍋置火上,放入開水500克,先下蘿蔔片,湯開下驢肉絲,稍煮。
(4)下精鹽、香油、味精,起鍋盛入湯碗中,最後撒上香菜末即可。
2、清湯砂鍋驢肉
材料:驢肉,鹽,味精,胡椒粉,枸杞。
做法:
(1)驢肉切塊,飛水去血沫後取出。
(2)砂鍋內放適量水,放驢肉大火燒開,後轉小火燒至肉爛。
(3)食用時將肉放入小砂鍋裏燒開,放枸杞,鹽、味精、胡椒粉即可。
1、看。
新鮮驢肉的顏色爲紅褐色,多肥肉的地方成淡黃,具有明顯的光澤;如果是不新鮮的驢肉,肌肉的部分直接顯示暗褐色,並且毫無光澤可言。
2、聞。
新鮮且正宗的驢肉聞起來不會有羶味,而且還會帶有一種脂肪的濃香;如果是不新鮮的驢肉,脂肪平淡聞起來不會有任何味道,如果更差勁一點,讓你碰到馬肉的話,還會聞到一大股羶味。
3、摸。
新鮮的驢肉肌肉結實,有彈性,肌肉纖維比較細;而不新鮮的驢肉肌肉組織鬆軟,缺乏彈性,如果是馬肉充當的話,摸起來手感粗糙,肌肉的機理很粗。
4、選購熟製品,則應先看包裝,包裝應密封,無破損,無脹袋現象。也不要選購色澤太豔的驢肉製品,色澤太豔是在加工時放入了合成色素或亞硝酸鹽造成的。