鮮蝦蘆筍粥的做法材料:大米1小碗,基尾蝦20只,蘆芛5根,色拉油,鹽,白胡椒粉少許。
1、 基層蝦去頭去殼,挑出蝦線冼淨,加鹽和胡椒粉醃製。
2、 大米洗淨控幹水份,加一小勺鹽,一勺色拉油,拌勻醃30分鐘。
3、 鍋中放足量水,大
火燒開後將醃好的大米加入。
4、 大火燒開後,將火調小維持沸而不溢的狀態煮粥。
5、 蘆芛去掉老根後,切成小粒。
6、 炒鍋放油,油熱後將蘆芛加一點鹽,翻炒1分鐘盛出備用。
7、 當粥煮至濃稠開花時,粥底就煮好了。
8、 將醃好的
蝦仁撈出,放入粥中。
9、 煮約5分鐘後,將炒好的蘆芛粒加入。
10、調入少許白胡椒和鹽,攪拌均勻即可出鍋。
烹飪小竅門:1. 大米提前30分鐘用油和鹽醃製,是爲了讓粥能快速開花,而且這樣煮出的粥也更香滑。
2. 煮粥的水最好是用沸騰的開水,煮開後要持續保持粥是沸騰的狀態但又不會溢鍋,這樣粥好的粥是粘粘糯糯的。