適宜年齡
備孕 主料 低粉200g 白砂糖40g 水100ml 豬油40g 輔料 低粉120g 豬油60g 西瓜兩塊
獼猴桃1個 蘋果1個 製作
步驟 ![酥皮水果月餅的做法]( "酥皮水果月餅的做法")
1.水果去皮
![酥皮水果月餅的做法 第2張]( "酥皮水果月餅的做法 第2張")
2.切丁
![酥皮水果月餅的做法 第3張]( "酥皮水果月餅的做法 第3張")
3.加入糖醃製5分鐘，濾去湯汁，放入少許澱粉
![酥皮水果月餅的做法 第4張]( "酥皮水果月餅的做法 第4張")
4.將麪粉過篩，和好油皮，放在一邊鬆弛半個小時左右。
![酥皮水果月餅的做法 第5張]( "酥皮水果月餅的做法 第5張")
5.將麪粉過篩，油酥和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。
![酥皮水果月餅的做法 第6張]( "酥皮水果月餅的做法 第6張")
6.下面做油皮包油酥，也就是餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。
![酥皮水果月餅的做法 第7張]( "酥皮水果月餅的做法 第7張")
7.取一塊油皮，擀平，包入油酥
![酥皮水果月餅的做法 第8張]( "酥皮水果月餅的做法 第8張")
8.封口捏緊，避免油酥漏出來，這步做好後醒15分鐘
![酥皮水果月餅的做法 第9張]( "酥皮水果月餅的做法 第9張")
9.用手掌將麪糰壓平，再用擀麪杖擀成長條狀
![酥皮水果月餅的做法 第10張]( "酥皮水果月餅的做法 第10張")
10.再將它捲起。
![酥皮水果月餅的做法 第11張]( "酥皮水果月餅的做法 第11張")
11.這步做好後再醒15分鐘。
![酥皮水果月餅的做法 第12張]( "酥皮水果月餅的做法 第12張")
12.再用手掌壓平，擀成長條
![酥皮水果月餅的做法 第13張]( "酥皮水果月餅的做法 第13張")
13.再捲起，再醒15分鐘。
![酥皮水果月餅的做法 第14張]( "酥皮水果月餅的做法 第14張")
14.然後將這個醒好的小麪糰對摺擀成圓麪皮就可以了。
![酥皮水果月餅的做法 第15張]( "酥皮水果月餅的做法 第15張")
15.最後包入水果餡
![酥皮水果月餅的做法 第16張]( "酥皮水果月餅的做法 第16張")
16.收口
![酥皮水果月餅的做法 第17張]( "酥皮水果月餅的做法 第17張")
17.做成小餅的形狀
![酥皮水果月餅的做法 第18張]( "酥皮水果月餅的做法 第18張")
18.全部做好
![酥皮水果月餅的做法 第19張]( "酥皮水果月餅的做法 第19張")
19.在小餅表面刷
蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可，烤制時間可根據自己烤箱而定。 小貼士 1、白糖的量是很靈活的，根據自己的需要加減即可。2、麪糰一定要和的軟一些，纔有韌度，讓你折騰。3、沒有低粉也不要緊，用普通麪粉一樣可以製作。4、油酥以能和成麪糰爲準，不宜太乾。5、水果可依自己口味來搭配
