【西班牙海鮮飯的做法】怎麼做西班牙海鮮飯

主料 意大利米200g 海鮮高湯180ml 洋蔥丁20g 蒜末15g 西班牙臘腸丁35g 乾貝5顆 蝦6只 蛤蜊15顆 透抽40g 紅椒丁1/4顆量 黃椒丁1/4顆量 四季豆丁10g 白酒100ml 輔料 西班牙香料粉5g 黑胡椒3g 鹽3g 製作步驟

1.將意大利米倒入80ml海鮮高湯中，送入蒸烤爐蒸約20分鐘，待蒸熟後燜10∼15分鐘，再把飯撥鬆備用。

2.起一油鍋開中火，炒香洋蔥、蒜、西班牙臘腸、紅椒、黃椒、四季豆後，放入淡菜、乾貝、蝦、蛤蜊、透抽等，翻炒約10∼15分鐘，待海鮮食材熟即可。

3.同一油鍋，再加入白酒、海鮮高湯100ml，西班牙香料粉煮滾，放入備用意大利米拌勻。

4.起鍋前，撒上黑胡椒、鹽調味，拌勻後即可享用。