紫甘藍因顏色爲紫色而得名，其做出的菜色澤豔麗，讓人格外的有食慾，吃到嘴裏也是意外的清甜呢。夏天最適合紫甘藍的做法就是涼拌了，那麼，紫甘藍怎麼涼拌好吃呢?一起來看看吧。
紫甘藍怎麼涼拌好吃：木耳涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍四分之一個，黑木耳20朵左右，熟芝麻1大勺，香菜2根，鹽1小勺，生抽2大勺，醋2大勺，糖2大勺，辣椒油1小勺，花椒油1小勺。
做法：
1、先將黑木耳用溫水浸泡4-6小時，泡發，然後放入開水鍋中焯熟，取出瀝乾水分，切成細絲備用。
2、將紫甘藍洗淨後切成細絲，香菜切末。
3、將準備好的黑木耳、紫甘藍、香菜、熟芝麻以及各種調味料倒入一個大盆中，拌勻即可。
紫甘藍怎麼涼拌好吃：苦菊涼拌紫甘藍
材料：苦菊150g，紫甘藍150g。
做法：
1、苦菊去根，浸泡在冷水中15分鐘;紫甘藍切絲液浸泡在冷水中15分鐘;洋蔥切絲用冷水浸泡5分鐘;苦菊瀝乾水分後切段。
2、所有的配料放入小碗中攪勻。
3、把紫甘藍、洋蔥瀝乾水分放入盆中，再放入苦菊段，把調好的味汁倒入盆中拌勻即可。
紫甘藍怎麼涼拌好吃：涼拌糖醋紫甘藍
材料：紫甘藍、香菜，鹽，白糖，白醋，芝麻油，雞精。
做法：
1、紫甘藍要每片剝下，清水洗淨，切成細絲，放在大碗里加兩勺鹽拌勻，醃製十分鐘，清水沖洗乾淨瀝乾。
2、將瀝乾的紫甘藍放入碗中，加兩大勺白糖，加入一大勺白醋，加點雞精和芝麻油，加入一把切碎的香菜，用筷子拌勻即可。
紫甘藍怎麼涼拌好吃：生菜涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍50克，生菜50克，油適量，鹽適量，海天豆瓣醬適量，味精適量。
做法：
1、紫甘藍洗淨，切小塊;生菜洗淨切段。
2、分別放入盤中，將調料放菜裏攪拌均勻即可。
紫甘藍怎麼涼拌好吃：花生米涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍半個，花生米50克，鹽5克，白糖10克，白醋10毫升，雞粉3克。
做法：
1、紫甘藍一片片剝下來，把菜葉中間的粗梗切下來扔掉，切成細絲。
2、花生米炸透，涼涼。
3、紫甘藍絲中加入鹽、白糖、白醋、雞粉，拌勻。
4、最後倒入花生米拌勻即可。
紫甘藍怎麼涼拌好吃：黃瓜洋蔥涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍100g，黃瓜100g，洋蔥80g，食鹽適量，調和油適量，香菜適量，芝麻油適量，辣椒油適量。
做法：
1、將紫甘藍洗淨、切塊;將黃瓜洗淨，切片;洋蔥去皮切片。
2、將三樣切好的菜放在一起，加鹽，辣椒油，香油，倒入糖醋汁，撒些香菜碎，拌勻即可。
