牛奶是大家公認的營養品，它含有豐富的蛋白質、鈣等衆多的營養成分，如果說08年之前大多數人對牛奶還是認可的態度，那麼當08年三聚氰胺事件以後，很多人對牛奶的態度有了一個一百八十度的轉折，有的人從此拒絕了牛奶，而更多的人選擇了對牛奶的小心翼翼。
原本一些與牛奶相關的流言，也再度藉着人們對牛奶的質疑而蔓延開來……
牛奶不能和很多食物搭配否則就是白喝?鈣會變成結石後會腹痛難忍?即使在喝完一段時間後還要避免各類食物的攝入?太多關於牛奶的言論滿天飛，而太多的人居然相信了這些可笑的傳言，於是有的人餐桌上再難覓牛奶的蹤影。
面對我們身邊各式的食材，能與牛奶攜手的朋友就真的那麼少嗎?事實會告訴你這一切都不是真的，牛奶其實並不孤獨。
1、牛奶的朋友—糖
流言蜚語：
很多報道指出喝牛奶不應該加糖，糖會在體內分解成酸，與牛奶所含的鈣中和，影響消化;更嚴重的會與奶中的賴氨酸產生化學反應，予健康不利。
答疑解惑：
絕大多數奶粉中都會添加蔗糖，本身牛奶中的熱量較低，適當加入糖類可以補充人體熱量。而胃酸的強度大大高於糖類分解後的酸度，所以不必擔心。
牛奶中所含的乳糖也會與賴氨酸發生“美拉德反應”，類似於麪包烤制中的褐變反應，雖然會有少量營養物質的損失，但是不會妨礙整體的營養攝入，完全不必擔心。
營養小貼士：
可根據個人口感，在牛奶60度左右加糖，且控制量在5%至10%左右並同時減少其他糖類攝入。
2、牛奶的朋友—巧克力
流言蜚語：
牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易於巧克力中的草酸形成不溶於水的沉澱物——草酸鈣。人不但無法吸收，時間長了，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長髮育遲緩等現象。
答疑解惑：
巧克力中含有草酸，與鈣結合形成草酸鈣，不利於鈣的吸收，但並不會代表對人體有害，它們的結合是在胃中進行的，直接會排出體外而不會經過腎臟，不會對人體造成什麼危害，只是減少了少許的營養吸收。
營養小貼士：
對於拒絕喝純牛奶的孩子，可以在牛奶中加入小塊巧克力溶解後，做成香醇的巧克力奶鼓勵孩子飲用，增加孩子牛奶攝入量(需注意飲用巧克力奶後要適當減少其他能量食物的攝入，防止能量超標)。好吃的牛奶巧克力糖相信更是很多人的摯愛哦。
3、牛奶的朋友—雞蛋
流言蜚語：
牛奶+雞蛋=浪費?同樣作爲優質蛋白的食物，共同食用只會導致蛋白質過量攝入而白白浪費?
答疑解惑：
一杯200克牛奶約含7克蛋白質，一個雞蛋約含6克蛋白質。
中國營養學會提出成年男子、輕體力勞動者蛋白質推薦攝入量爲75克/天，所以一杯牛奶與一個雞蛋同時攝入的蛋白質含量也僅爲一天的六分之一左右，完全不必擔心。且其蛋白質組成不同，可以形成互補，更利於蛋白質的吸收利用。
營養小貼士：
4、牛奶的朋友—茶葉
流言蜚語：
茶葉裏面的鞣酸、單寧會跟蛋白質和鈣發生反應影響吸收。
答疑解惑：
其實我們每頓飯都會攝入蛋白質，飯後喝茶即使不與牛奶反應，也會與其他的蛋白質與鈣反應。
喝茶確會影響牛奶中一小部分營養物質的吸收，但茶中還有很多對身體有益的物質，所以說不用太擔心了。當然前提是要蛋白質與鈣攝入充足合理，否則即使不喝牛奶，單單喝茶也會影響部分營養吸收呢。
營養小貼士：
紅茶與牛奶搭配還是非常美味的，推薦大家一款簡單的做法吧：
紅茶兩克，沖泡至較濃時，用漏勺撈去茶葉，再加入適量牛奶與適量糖，攪至茶乳交融即成爲馥郁芬芳的奶茶了。這種奶茶不僅色香味上誘惑滿滿，即使同外面銷售的那些用添加劑勾兌的“香精奶茶”味道也絲毫不落下風哦，而自己動手更是樂趣無窮呢。
當然，茶葉與牛奶的攝入量都不宜過多，根據自己情況合理搭配最重要。
5、牛奶的朋友—水果
流言蜚語：
牛奶中的蛋白質以酪蛋白爲主，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶不要馬上食用水果。
答疑解惑：
水果中的酸爲弱酸，和我們的胃酸比起來根本不值一提，牛奶在胃中勢必會與胃酸發生反應產生凝結反應，從而才能更好的吸收。且現在超市中的乳製品大多與果粒果肉相搭配，如不利於健康，也就不會成爲一種潮流成爲衆多消費者購買的首選了。
營養小貼士：
溫牛奶加少許的糖後再加入切成小丁的新鮮水果粒或水果泥，味道可是相當不錯的呢，而且可以彌補牛奶中缺乏的維生素C與膳食纖維呢。讓我們一口下去，吃到多多的健康與美味吧!
牛奶的朋友還有很多在等着我們來一起尋找發現……相信每個人也都會有自己心儀的牛奶伴侶……所以，牛奶不僅不孤獨，而且還是被衆多好友所圍繞喜歡的呢，當然也正是因爲有了它們的陪伴，牛奶才擁有有了更好的口感，更全面的營養。
去僞存真，雖然我們的牛奶經歷了太多太多，很多人都有了一種“一朝被蛇咬十年怕井繩”的感覺了，但是所有的這一切都不能抹殺掉牛奶作爲人類最好的營養食品之一，希望我們每個人都一如既往的喜歡它、擁有它。
