秋季天氣比較乾燥，容易導致上火、便祕、口腔潰瘍等症狀發生。所以，要多給孩子吃一些能夠增強抵抗力和免疫力的食物，只有吃好了，個頭兒才能躥起來。
山藥炒木耳
用料
山藥200g，木耳150g，大蒜2瓣，彩椒，蔥、油和鹽適量
做法
1.山藥除皮，木耳泡發，然後把山藥切片，放入開水裏汆一下；
2.鍋里加油，燒至7成熱，放入蔥和蒜瓣炒香；
3.放入彩椒、木耳和山藥，炒1分鐘後放鹽，把鹽炒勻，起鍋裝盤即可。
製作提示
山藥有兩種，一種外表有很長的毛，比較細，是用來燉湯的，口感比較糯；另一種比較粗，外表毛比較短，用來炒菜，口感比較脆。
西蘭花炒蝦仁
用料
蝦仁8只、西蘭花1小個、鹽、蒜、生抽、澱粉、油
做法
1.西蘭花洗淨，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵；蝦仁用生抽、澱粉醃一下；大蒜拍破切碎。
2.鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3.鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
製作提示
蒜末正常放就行，因爲這道菜不會讓孩子們吃出辣味兒哦！
蠔油杏鮑菇
用料
杏鮑菇400克、豬肉200克、彩椒、鹽、醬油2勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白糖半勺、黑胡椒
做法
1.杏鮑菇洗淨，切片；肉和彩椒切片，加醬油1勺、澱粉1勺抓勻，醃10分鐘；
2.調醬汁：蠔油1勺、醬油1勺、糖半勺，拌勻後待用；
3.鍋中熱油，下肉片和彩椒，炒散，入杏鮑菇片，炒勻；
4.倒入調好的醬汁，撒上黑胡椒粉，蓋上鍋蓋，小火煮3到5分鐘，撒適量的鹽，大火略收汁即可。
製作提示
如果給小朋友吃，不放黑胡椒也可以，以免寶貝不喜歡。
粉蒸胡蘿蔔
用料
胡蘿蔔1根、玉米麪2小勺、油、鹽、味精、蔥、蒜、幹辣椒、香菜
做法
1.胡蘿蔔去皮切細絲，將細玉米麪拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻的粘一層玉米麪，再加入鹽、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的乾粉也撒入胡蘿蔔中。
2.放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。
3.蔥、蒜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、幹辣椒段，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。
製作提示
親們，如果給孩子吃，可以先盛出來一部分，另外大人吃的再放幹辣椒哦！
牛奶燉蛋
用料
雞蛋2個、牛奶250毫升、白糖2湯匙
做法
1.雞蛋打成蛋液，加2湯匙糖入蛋液中，用篩網過濾1次。
2.將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
3.碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔，放到蒸鍋裏，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。
製作提示
蒙保鮮膜還是很重要的，不然蒸鍋蓋上蓋子後，水珠會滴落在食材上哦！
蓮子雞丁
用料
雞胸脯肉250克、去心蓮子50克、香菇10克、火腿6克、雞蛋清1個、蔥姜、鹽、味精、醬油、料酒、溼澱粉、油
做法
1.雞胸脯肉洗淨，切成丁，用鹽、味精、料酒拌勻醃製，然後再加雞蛋清、溼澱粉上漿。
2.香菇洗淨，加水浸透，切成小丁；火腿用溫水洗淨，切成同香菇大小的丁。
3.蓮子加水蒸熟，炒鍋加油，放入薑片略煸炒，放入雞丁炒散，隨後加入香菇、火腿、蓮子及鹽、醬油炒拌均勻，最後加入味精、料酒、蔥段翻炒至熟即可。
製作提示
蓮子蒸熟就可以了，不用蒸的過於軟爛哦！
炸藕合
用料：
藕1節、豬肉400克、蛋清2個、澱粉80克、麪粉80克、蔥1段、姜2片、鹽3克（肉餡用）、生抽15ml、料酒15ml、蘇打粉1克、鹽1.2克（麪糊用）、清水15ml（肉餡用）、清水適量（麪糊用）
做法：
1.豬肉剁成泥，加1勺清水，沿一個方向將水攪入肉餡中，加鹽、生抽、料酒、蛋清、薑末、蔥末沿一個方向攪打上勁兒，放入冰箱醃製半個小時；
2.藕去皮，切成厚約0.6釐米的片，再從中間切一刀，不要切斷，每兩片相連成合頁狀；
3.將肉餡塞入藕片中，壓實，使藕孔中也充滿肉餡不鬆散；
4.麪粉、澱粉、蘇打粉、鹽、蛋清加適量清水，攪打成均勻面糊；
5.鍋中油六成熱時，關小火，將藕盒放入麪糊中均勻包裹麪糊，放入油鍋中炸至表面金黃即可。
製作提示
藕片不要切得太厚，否則過硬，不容易夾肉餡。
番茄炒菜花
用料
番茄、菜花、番茄醬、水澱粉、清水、生抽、鹽
做法
1.菜花去除根部，掰成小朵，與番茄一起放入淡鹽水中泡10分到20分鐘。
2.鍋中清水煮沸焯菜花2分鐘撈出瀝出水分，去皮後的番茄切成小丁。
3.炒鍋放少量油，7成熱時倒入番茄小火炒，之後撒一些番茄醬炒至番茄變軟出紅汁。番茄炒軟後倒入菜花繼續翻炒。
4.調入生抽，鹽，少量清水，待到番茄融化到一半時，改大火倒入水澱粉即可。
製作提示
番茄可以用熱水燙一下，因爲燙過的番茄比較容易剝皮。
