材料：鴨蛋160克、熟石膏粉(食用)50克。
做法：
1、將生石膏研爲細末。
2、加水煎45分鐘，去渣取汁(也可連渣用)。
3、打入鮮鴨蛋，煮熟。
4、酌加冰糖調味。
小貼士：
1、清熱瀉火，透表解肌。
2、適用於風火牙痛，口舌生瘡，咽喉腫痛，時疫壯熱，口渴、咽乾等症。
3、鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
材料：新鮮鴨蛋2個、冰糖50克。
做法：
1、將冰糖捶成小碎塊，放入大碗內加沸水溶化。
2、待冷卻後打入鴨蛋，充分攪勻。
3、準備蒸鍋，燒開水把2中的冰糖鴨蛋用小火蒸15～20分鐘即成，趁溫服食。
小貼士：
1、此菜可治肺陰不足、肺咳無力、咽喉腫痛等。
2、中醫認爲，鴨蛋性涼味鹹，入肺、胃經，能去火清肺熱，最適宜陰虛火旺者食療，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛等症。營養學家認爲，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。而雞蛋性平，可以補氣血，有安神養心，生病時吃雞蛋可以恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕產婦、病人的理想食品。鴨蛋性涼，適合治肺熱引起的喉嚨痛、咳嗽等。因此，我們可以不要一味偏重雞蛋，還可以根據個人的體質、健康需求來選擇吃吃鴨蛋。
